重慶鹵菜培訓淺析冬季是鹵菜涼菜的淡季嗎？

做重慶特色鹵菜生意的李先生這段時間有點焦慮：這段時間營業額直線下滑， 生意清淡無比， 是因為重慶特色鹵菜的淡季來了嗎？

做任何生意， 都有一個淡季旺季之分。 重慶特色鹵菜也不例外。 相對來說， 冬季的確是重慶特色鹵菜的一個淡季， 因為天氣寒冷， 很多人都更加喜歡吃一些湯鍋、火鍋或者是熱菜， 因為這樣可以驅除寒冷， 讓身體更加暖和。 在這種情況下， 重慶特色鹵菜的生意的確是會受到一定的影響， 放眼整個行業， 幾乎每一家店鋪都沒法避免這樣。 但是， 這個時候， 遇到了淡季， 我們應該怎麼做呢？是坐以待斃呢還是可以利用這時間做其他的事情呢？或許李先生的焦慮，

正是來源於此。

其實， 重親特色鹵菜的淡季， 也正是給我們的一個厚積薄發的機會。 冬季來臨， 大家對於涼菜的熱情普遍不會很高， 這個時候， 店鋪裡需要的特色涼菜總量減少了，

大家相對來說不會那麼繁忙了。 這個時間， 一些人就乘機休息休息， 畢竟忙碌了大半年， 個人時間實在是太少了。 還有一些人呢， 更加的富有學習精神， 正好趁著這個時間學習深造， 四處考察考察， 學習學習別人的經驗， 看看別人的經營方針， 然後再回頭對照下自己的店鋪， 看看有些什麼值得提升的地方。 可別小看了隆冬臘月這一小點時間， 如果利用得好， 接下來的春節黃金周將會又迎來一個重慶特色鹵菜銷量井噴。 而一年之計在於春， 這段時間的銷售和營業狀況， 對於提升來年的經營士氣， 增加做生意的信心和勇氣， 都是十分重要的。

當然了， 重慶特色鹵菜的淡季， 也並不是有非常明顯的界限的，

大家在實際經營情況中， 可以靈活的處理。 相對於給自己放假徹底休息， 我們更加推薦的是利用這個時間提升本領。 比如說從事重慶特色鹵菜培訓的楊龍偉， 在這個時間就喜歡鑽研鹵菜技術， 然後幫助學員提升鹵菜技術， 多少年來一直樂此不疲， 受到了大家的一致讚美！

(本文來源於重慶楊龍偉鹵菜， 如有意見或建議， 可以電話或微信聯繫我們。 ）