相信大家去飯店吃飯總會有一道必點菜， 那麼你的必點菜是什麼呢？今天小編就向大家介紹幾種飯店點菜率比較高的幾道菜， 教你在家就能做出美味的可口菜， 關鍵是還健康安全。
一、乾炸蘑菇
乾炸蘑菇
原料
平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；
調料
玉米澱粉25克；低筋麵粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；
做法
平菇切去根部後洗淨， 用手將水分攥出， 撕成2CM寬的長條。
處理蘑菇
2.將調料中的全部食材倒入碗中，
3.接著放入平菇條， 用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊。
裹麵糊
4.鍋中倒入植物油， 燒至8成熱時， 將平菇條一根一根放入， 不要將一起放入， 否則會粘黏成團無法分開， 中小火炸至浮起在油面上， 呈淡黃色即可。
炸制
5.撈出後瀝幹油分， 撒上花椒粉即可食用。
小貼士
1、蘑菇洗淨後會帶有水分， 要用手攥乾淨， 否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮， 就不好吃了；
2、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1。
二、木須肉
木須肉
原料：黃瓜1根、雞蛋2個、裡脊肉150克、木耳10克、薑絲少許
做法：
1、幹木耳用涼水泡發，
洗淨切段備用；黃瓜洗淨，
切菱形片備用；裡脊肉切片，
用少許鹽和料酒醃制10分鐘
裡脊切片
2、雞蛋2個， 打散後一勺料酒， 一勺水放入， 這樣炒出來的雞蛋更滑嫩
3、熱鍋放油， 加雞蛋炒散撈出備用
炒雞蛋
4、鍋中放油，放薑絲爆香，加裡脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼續翻炒，隨後放入黃瓜，加入適量的鹽與雞蛋翻炒片刻即可
翻炒出鍋
三、皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
原料：內酯豆腐一盒、皮蛋兩個、烏江榨菜一袋、大蒜三瓣、香菜一顆、小蔥一顆、醬油少許、食鹽少許、生抽少許、香油、香醋、花椒
做法：
1.用刀將內酯豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中備用；皮蛋去殼，洗淨切小丁，小蔥、香菜切末、大蒜拍碎、榨菜切末、皮蛋切丁
2. 取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4. 將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
四、水煮魚
水煮魚
食材
魚約1500克（黑魚，草魚都可以）配料：小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），萵筍，調料：幹辣椒數個，花椒粒手抓一小把，生薑，雞蛋一個，澱粉，野山椒手抓一把
食材
做法
配菜如圖洗淨切好待用
配菜
片魚肉：先把魚去掉內臟洗淨從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨分開
魚肉
如圖所示，魚骨剁成小段
片魚肉
魚肉片好調入適量鹽，料酒，打入雞蛋，澱粉，薑絲
醃制魚肉
放好調料，用手把魚肉抓勻醃制10分鐘入味（魚骨魚頭不用醃制）準備一個大碗鋪切好的黃瓜
黃瓜
鍋里加水燒開，放入適量鹽，放切好的萵筍，金針菇一起煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗裡。煮配菜的開水這個時候一定要用大碗裝好別倒掉喔。（配菜隨個人喜好，木耳，大白菜，豆芽等都可以）
鍋裡放跟平時炒菜一樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一起炒出味道，最後倒入煮配菜的湯水燒開
煸炒
鍋裡的水燒開先熬煮5分鐘，再把醃制好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起
下魚片
魚肉煮好肉和湯一起倒入鋪好配菜的大碗裡
鍋洗淨，再倒入平時炒菜的兩倍油燒熱，放入幹辣椒煸炒出香味，辣椒快好時放入少許鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上即可。最後鋪上小蔥段和香菜即可開吃啦啦啦！！！（為了更香可以撒點熟芝麻裝飾點綴一下喔）
澆油
3、擺台
有魚有菜有味道，趕緊上米飯^_^
完成
五、毛血旺
毛血旺
做法
1、鍋內熱油，放泡椒茸炒至有油亮
炒制
2、加入郫縣豆瓣醬、小米辣、薑末、蒜末、青紅花椒翻炒均勻，炒出香氣後盛出備用
加郫縣豆瓣醬
小米椒
花椒
3、豆芽焯過瀝水，鋪在碗底
墊菜
4、鴨血切片焯水備用
鴨血
5、鍋內菜籽油打底，融化50g左右的豬油
放油
6、油熱後放入一小碟（30g左右）幹辣椒，炸2分鐘後撈出備用
辣椒
7、鍋內油底不動，放入豆豉、蒜片、薑片、自製辣醬均勻翻炒兩分鐘
豆豉
8、倒入700g溫水繼續煮10分鐘，至鍋內湯汁微開
加水
注：700g水大概為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗
9、加入豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血
五花肉
牛肚
午餐肉
鴨血
10、大火煮開，確保所有食材熟透
11、將煮好的食材盛在鋪好豆芽的碗中，鍋內熱少許油，油溫達到八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中
淋熱油
12、完工
一碗麻辣鮮香的毛血旺，配上冒著熱氣的噴香白米飯，這種誘惑根本沒有人能抵擋！相信我，你控制不住想夾起所有食材的手，唯一能控制得了的，就是別做太多。
大家都學會了嗎?喜歡的寶寶趕緊轉發做起來啦~
炒雞蛋
4、鍋中放油，放薑絲爆香，加裡脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼續翻炒，隨後放入黃瓜，加入適量的鹽與雞蛋翻炒片刻即可
翻炒出鍋
三、皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
原料：內酯豆腐一盒、皮蛋兩個、烏江榨菜一袋、大蒜三瓣、香菜一顆、小蔥一顆、醬油少許、食鹽少許、生抽少許、香油、香醋、花椒
做法：
1.用刀將內酯豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中備用；皮蛋去殼，洗淨切小丁，小蔥、香菜切末、大蒜拍碎、榨菜切末、皮蛋切丁
2. 取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4. 將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
四、水煮魚
水煮魚
食材
魚約1500克（黑魚，草魚都可以）配料：小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），萵筍，調料：幹辣椒數個，花椒粒手抓一小把，生薑，雞蛋一個，澱粉，野山椒手抓一把
食材
做法
配菜如圖洗淨切好待用
配菜
片魚肉：先把魚去掉內臟洗淨從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨分開
魚肉
如圖所示，魚骨剁成小段
片魚肉
魚肉片好調入適量鹽，料酒，打入雞蛋，澱粉，薑絲
醃制魚肉
放好調料，用手把魚肉抓勻醃制10分鐘入味（魚骨魚頭不用醃制）準備一個大碗鋪切好的黃瓜
黃瓜
鍋里加水燒開，放入適量鹽，放切好的萵筍，金針菇一起煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗裡。煮配菜的開水這個時候一定要用大碗裝好別倒掉喔。（配菜隨個人喜好，木耳，大白菜，豆芽等都可以）
鍋裡放跟平時炒菜一樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一起炒出味道，最後倒入煮配菜的湯水燒開
煸炒
鍋裡的水燒開先熬煮5分鐘，再把醃制好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起
下魚片
魚肉煮好肉和湯一起倒入鋪好配菜的大碗裡
鍋洗淨，再倒入平時炒菜的兩倍油燒熱，放入幹辣椒煸炒出香味，辣椒快好時放入少許鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上即可。最後鋪上小蔥段和香菜即可開吃啦啦啦！！！（為了更香可以撒點熟芝麻裝飾點綴一下喔）
澆油
3、擺台
有魚有菜有味道，趕緊上米飯^_^
完成
五、毛血旺
毛血旺
做法
1、鍋內熱油，放泡椒茸炒至有油亮
炒制
2、加入郫縣豆瓣醬、小米辣、薑末、蒜末、青紅花椒翻炒均勻，炒出香氣後盛出備用
加郫縣豆瓣醬
小米椒
花椒
3、豆芽焯過瀝水，鋪在碗底
墊菜
4、鴨血切片焯水備用
鴨血
5、鍋內菜籽油打底，融化50g左右的豬油
放油
6、油熱後放入一小碟（30g左右）幹辣椒，炸2分鐘後撈出備用
辣椒
7、鍋內油底不動，放入豆豉、蒜片、薑片、自製辣醬均勻翻炒兩分鐘
豆豉
8、倒入700g溫水繼續煮10分鐘，至鍋內湯汁微開
加水
注：700g水大概為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗
9、加入豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血
五花肉
牛肚
午餐肉
鴨血
10、大火煮開，確保所有食材熟透
11、將煮好的食材盛在鋪好豆芽的碗中，鍋內熱少許油，油溫達到八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中
淋熱油
12、完工
一碗麻辣鮮香的毛血旺，配上冒著熱氣的噴香白米飯，這種誘惑根本沒有人能抵擋！相信我，你控制不住想夾起所有食材的手，唯一能控制得了的，就是別做太多。
大家都學會了嗎?喜歡的寶寶趕緊轉發做起來啦~