【食材】
取新鮮豬腦， 腦髓形軟味腥， 需去膜剔筋， 除腥以備。 並以川菜素配之麻、辣、椒、香眾配料相佐。
【改刀】
冒菜調料眾多， 一一改刀預備。 芹菜切碎、小蔥切蔥花、香菜切末、拍蒜切碎、小米椒切碎、取部分陳年豆鼓刀側壓扁， 再搗茸， 大頭菜切粒。
【炒料】
菜籽油燒4成熱， 下芝麻、豆鼓蓉出香， 後入花椒面、孜然粉、辣椒面， 備齊麻辣鹹香四味起鍋， 底料以備。
另備鍋， 三七比例配菜籽油、牛油。 取郫縣⾖豆瓣及豆鼓、八角、山奈、桂皮、草果、砂仁眾香料下鍋炒制半時， 靜置2日待用。
【煮腦花】
高湯下鍋熬煮， 下底料。 成湯紅白兼備。 兩味交融， 湯得奇香味醇。 撈出底料 下鹽、雞精、味精。 後小火汆煮腦花， 五分鐘關火出鍋。
【調味】
備碗， 將雞精、味精、大頭菜顆粒、蒜泥、辣椒面、花椒面、香辣醬、香油8味料配置碗底 ， 下腦花， 撒香菜末、芹菜末、蔥花、小米辣點飾提香。
【裝盤】
滋味猛烈綿長， 送飯佐酒， 一人食、眾人品，