白蘿蔔是蘿蔔的一種， 為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根， 是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 從營養分析來看， 白蘿蔔含水量高、熱量低， 蘿蔔的含水量在 90% 以上， 每 100 克含量大概 20 千卡左右。
白蘿蔔膳食纖維含量高， 大量的膳食纖維可增加飽腹感， 可以促進腸蠕動有助於通便。 另外， 白蘿蔔中的維生素C含量屬於中等水準， 多吃蘿蔔對於獲得維生素C也是有好處的,尤其是冬天蔬菜少的情況下， 白蘿蔔還是有不錯選擇。
白蘿蔔的吃法有多種， 例如拿來煲湯、炒著吃、曬乾變成蘿蔔乾等。 現在是冬天， 天氣比較冷， 可以把白蘿蔔拿來和一些肉類（例如羊肉）一起燉， 冬天適當吃點肉能讓身體產生更多的熱， 幫助抵禦寒冷， 而白蘿蔔中含有一定量的膳食纖維， 可以幫助緩解吃完肉後的油膩感。
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑， 不找醫生開藥方。 網上傳說白蘿蔔有增強免疫力、抗癌等多種功效。