灰灰菜，
別名野灰菜.灰蓼頭草等，
為藜科一年生草本植物，
我國各地均產.主要生於田間.地邊.路旁.房前屋後等，
灰灰菜幼苗和嫩莖可食用，
味道鮮美.口感柔嫩.營養價值和藥用價值都特別高。
（1）灰灰菜嫩莖葉含蛋白質.脂肪.糖類.特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能。
（2）灰灰菜能預防貧血.促進兒童生長發育.對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
（3）灰灰菜全草含有揮發油.藜堿等特有物質.能夠防止消化道寄生蟲.消除口臭。
（4）灰灰菜性味甘平.具有清熱.利濕.降壓.止痛.殺蟲.止瀉等功效， 其幼苗可作蔬菜食用。
（5）灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗.可以有效治療皮膚濕毒以及周身發癢等症狀。
（1）灰灰菜食用之前要經過多次浸泡清洗， 然後再用開水焯一下才足夠安全。
（2）為了避免灰灰菜的副作用.儘量不要連續或大量食用灰灰菜.食用之後還要注意免陽光照射.更不能暴曬。
（3）本身容易過敏的儘量別吃灰灰菜。