去婆婆家吃飯， 婆婆用雞蛋做了一道菜肴， 覺得味道特別棒， 和婆婆請教了一番， 自己試做了一下， 非常成功， 做法非常簡單， 就是廚房小白看一遍也能學會， 雞蛋是大眾喜愛的食品， 鮮雞蛋所含營養豐富而全面， 在加入了蔬菜， 營養更加豐富， 家裡的小朋友特別喜歡吃， 你也試一下， 做給家人吃， 當早餐當晚餐或是宵夜都很不錯， 而且簡單易做用時極短， 幾分鐘上桌， 美味與營養兼得。
所需食材：雞蛋， 洋蔥， 胡蘿蔔， 土豆， 油， 鹽
把土豆與胡蘿蔔洗淨切片， 土豆片適量地厚一點點， 為了它的口感會更好一些， 用水沖去表面的澱粉， 胡蘿蔔切薄片；把洋蔥切小塊兒待， 雞蛋打撒待用
熱鍋熱油， 先下洋蔥小火炒出香味
先後放入土豆片和胡蘿蔔片翻炒， 調入鹽
把土豆片炒至焦香才好吃，
把炒好的蔬菜用鍋鏟攤平整， 倒入蛋液， 暫時不要動它， 小火加熱
一面凝固後小心翻面，把另一面煎熟即可，吃的時候可以切塊，看到土豆片沒？口感綿香，非常好吃
一面凝固後小心翻面，把另一面煎熟即可，吃的時候可以切塊，看到土豆片沒？口感綿香，非常好吃