菜椒筍尖
材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒、醬油、白糖
做法：
1、竹筍開袋後用清水浸泡一二個小時， 洗淨（如果是新鮮竹筍省去浸泡過程，
2、起鍋熱油， 油略多些， 倒入筍尖煸炒， 邊煸邊淋些水， 待筍煸至七、八成熟時， 倒入醬油、白糖、調味， 並放入菜椒， 略炒後即可出鍋。
辣椒炒肉
辣椒炒肉
主料：五花肉400克；
輔料：尖椒4個、植物油1湯匙、薑2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙。
1、尖椒切圈， 五花肉切片
2、 薑、大蒜切好
3、 鍋中少許植物油放入肉片煸炒， 炒至肥脂呈透明色， 邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火， 免得口感發硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒， 翻炒
5、最後放入青椒翻炒， 加入鹽調味即可
鍋包肉
鍋包肉
食材：
裡脊肉、水澱粉、水、白醋、糖、薑絲、蔥
製作方法
1.裡脊肉切厚片， 加入瀝水後的澱粉糊， 抓勻後用小火炸;
2.炸好後再複炸一次撈出;
3.清鍋後放適量的水白醋糖、薑絲、蔥， 將肉片下鍋翻炒充分沾滿汁， 撒香菜翻一下， 出鍋。
幹煸豆角幹煸豆角， 下飯神器， 豆角遇上幹煸， 想不好吃都難， 焦軟的口感夾雜著豆香， 麻辣的口感讓你欲罷不能~
幹煸豆角
食材
豆角400克、肉末50克、花椒、幹辣椒適量、蔥蒜末適量、生抽、白糖
做法
1、豆角兩端去筋洗淨切段瀝幹
2、鍋中放稍微多一點的有， 涼油放豆角， 慢慢煸炒， 當豆角表皮發皺時盛出備用（用小火， 要不容易糊）
3、鍋中放少許油， 加入蔥蒜煸香， 放入肉末煸炒至變色， 加入花椒幹辣椒煸炒幾下， 隨後放入豆角， 加少許鹽、糖、生抽， 大火煸炒就好啦~
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
1、土豆切絲， 放在水中浸泡， 目的是去除澱粉， 口感更加爽脆
2、尖椒， 紅線椒切絲備用；蒜切末
3、起鍋熱油， 放蒜煸出現香味， 加入土豆絲， 急火猛炒二分鐘加入尖椒絲、紅椒圈， 翻炒片刻即可出鍋~
粉蒸肉
粉蒸肉
用料： 五花肉 一塊調料：八角一顆，蔥少許， 薑 若干 片 ，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣醬。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，薑，八角醃上。
3、醃上肉以 後 ，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
食材：番茄兩個、雞蛋兩枚、鹽適量
做法：
1、番茄洗淨，切滾刀狀備用；雞蛋加少許鹽打散備用
2、鍋中放油，油稍多一些，油熱加入雞蛋液，炒散盛出備用
3、鍋中加適量油，油熱放入番茄加少許鹽翻炒，等番茄出沙狀態時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋~
尖椒雞蛋
尖椒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲；將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
芹菜炒肉芹菜擁有一定的藥理和治療價值，因此有“廚房的藥物之稱”，常吃芹菜有預防高血壓的作用哦~
芹菜炒肉
食材
芹菜一把、五花肉100克、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽適量、鹽適量、蔥絲薑絲適量
做法
1、芹菜洗淨控幹水分，切段
芹菜切段
2、五花肉中加入蔥薑絲、生抽醃制10分鐘
3、鍋中熱油，加入花椒、八角爆香撈出棄用
4、鍋中加入五花肉炒制變色放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下，放入切好的芹菜繼續調味，加入鹽、生抽就好啦
炒肉
放入芹菜翻炒調味
注：郫縣豆瓣醬是鹹的，因此要少放鹽哦~
苦瓜炒肉
苦瓜炒肉
材料：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。
2.肉片薄，抓下澱粉。
3.熱油下少許鹽。
4.下肉片，稍後翻炒。
5.翻面推開，下蒜頭碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯
原料
排骨500克，白蘿蔔半根。
調料
料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片、鹽、香菜末各適量。
做法
1.排骨浸泡出血水沖洗乾淨，冷水下鍋。
2.懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。
3.撇去浮沫，撈出沖乾淨 ，再放入洗淨的壓力鍋內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片等調料。
4.加入適量清水。
5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火。
6.幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。
涼拌木耳豆皮
涼拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裡。
3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和薑蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。
家常老燉魚
家常老燉魚
食材：
黃花魚一條（鯉魚、草魚都可以），料酒，蔥薑蒜，老抽，冰糖，八角，幹辣椒，桂皮，鹽，開水
做法：
1、 黃花魚去鱗和內臟，洗淨，切成段。放入蔥薑和料酒醃20分鐘左右。
醃制
2、醃好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹辣椒煸香。
煎制
3、加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。
燉至
4、期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可，汁不要收得太幹，拌飯泡餅都好吃。
澆
注：自己家吃，剁小塊更加入味哦~
土豆燉雞塊
土豆燉雞塊
食 材：
土雞680g 、青椒100g、老抽1茶匙 、油20g 、 黃酒30g、郫縣豆瓣醬1湯匙 、 生薑10g、小蔥 、冰糖15g 、 土豆300g 、生抽1湯匙
步 驟：
1.雞斬塊洗淨，土豆去皮切塊，青椒洗淨後切開
2.熱鍋倒油，溫油下豆瓣，小蔥和生薑爆出紅油
炒紅油
3.把雞下入煸炒均勻後加入黃酒
加黃酒
4.把土豆加入再加入生抽和老抽炒勻
加雞塊
5.加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒半小時（注水不要加太多，雞肉裡面也有水分）
冰糖
6.之後轉大火加入青椒收汁後熄火出鍋
出鍋
家常菜就是這樣，雖然簡單，但是很美味，很實在！在想家的時候，想到的永遠是家的味道......喜歡的朋友轉發收藏吧~
粉蒸肉
用料： 五花肉 一塊調料：八角一顆，蔥少許， 薑 若干 片 ，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣醬。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，薑，八角醃上。
3、醃上肉以 後 ，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
食材：番茄兩個、雞蛋兩枚、鹽適量
做法：
1、番茄洗淨，切滾刀狀備用；雞蛋加少許鹽打散備用
2、鍋中放油，油稍多一些，油熱加入雞蛋液，炒散盛出備用
3、鍋中加適量油，油熱放入番茄加少許鹽翻炒，等番茄出沙狀態時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋~
尖椒雞蛋
尖椒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲；將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
芹菜炒肉芹菜擁有一定的藥理和治療價值，因此有“廚房的藥物之稱”，常吃芹菜有預防高血壓的作用哦~
芹菜炒肉
食材
芹菜一把、五花肉100克、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽適量、鹽適量、蔥絲薑絲適量
做法
1、芹菜洗淨控幹水分，切段
芹菜切段
2、五花肉中加入蔥薑絲、生抽醃制10分鐘
3、鍋中熱油，加入花椒、八角爆香撈出棄用
4、鍋中加入五花肉炒制變色放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下，放入切好的芹菜繼續調味，加入鹽、生抽就好啦
炒肉
放入芹菜翻炒調味
注：郫縣豆瓣醬是鹹的，因此要少放鹽哦~
苦瓜炒肉
苦瓜炒肉
材料：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。
2.肉片薄，抓下澱粉。
3.熱油下少許鹽。
4.下肉片，稍後翻炒。
5.翻面推開，下蒜頭碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯
原料
排骨500克，白蘿蔔半根。
調料
料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片、鹽、香菜末各適量。
做法
1.排骨浸泡出血水沖洗乾淨，冷水下鍋。
2.懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。
3.撇去浮沫，撈出沖乾淨 ，再放入洗淨的壓力鍋內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片等調料。
4.加入適量清水。
5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火。
6.幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。
涼拌木耳豆皮
涼拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裡。
3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和薑蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。
家常老燉魚
家常老燉魚
食材：
黃花魚一條（鯉魚、草魚都可以），料酒，蔥薑蒜，老抽，冰糖，八角，幹辣椒，桂皮，鹽，開水
做法：
1、 黃花魚去鱗和內臟，洗淨，切成段。放入蔥薑和料酒醃20分鐘左右。
醃制
2、醃好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹辣椒煸香。
煎制
3、加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。
燉至
4、期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可，汁不要收得太幹，拌飯泡餅都好吃。
澆
注：自己家吃，剁小塊更加入味哦~
土豆燉雞塊
土豆燉雞塊
食 材：
土雞680g 、青椒100g、老抽1茶匙 、油20g 、 黃酒30g、郫縣豆瓣醬1湯匙 、 生薑10g、小蔥 、冰糖15g 、 土豆300g 、生抽1湯匙
步 驟：
1.雞斬塊洗淨，土豆去皮切塊，青椒洗淨後切開
2.熱鍋倒油，溫油下豆瓣，小蔥和生薑爆出紅油
炒紅油
3.把雞下入煸炒均勻後加入黃酒
加黃酒
4.把土豆加入再加入生抽和老抽炒勻
加雞塊
5.加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒半小時（注水不要加太多，雞肉裡面也有水分）
冰糖
6.之後轉大火加入青椒收汁後熄火出鍋
出鍋
家常菜就是這樣，雖然簡單，但是很美味，很實在！在想家的時候，想到的永遠是家的味道......喜歡的朋友轉發收藏吧~