春季大白菜如果播種過早, 溫度低, 易通過春化;播種過晚, 夏季溫度高, 難以形成優質葉球。 因此, 其適宜播種期要求日平均氣溫達到10攝氏度以上。 春大白菜栽培一般採用保護地進行育苗, 如陽畦, 小拱棚, 日光溫室等。 一般在3月下旬至4月上旬直播。 早春土壤墒情若不好, 可於播種前7-10kg澆水。 播種時, 每畦種2-3行, 即行距40-50cm, 穴聚35-40cm, 每穴每5-6粒種子, 每畝用種75-100g, 播後覆土蓋膜, 提高地溫, 以利苗齊苗全。
春季大白菜的生長過程均在春雨季節裡, 栽培時間又短, 所以定植前要施足基肥, 尤其是施磷肥對產量有明顯的促進作用。 整地要深溝高畦, 以利於排灌。 在早春低溫多雨的條件下, 覆蓋地膜是種好春季大白菜的關鍵技術之一, 覆蓋地膜可提高土溫, 防止土壤肥料流失和減輕病蟲害發生。 當外界氣溫穩定在13攝氏度以上, 幼苗長出5或6片真葉時即可定植。 定植密度要因品種而異,
大白菜病蟲害較多, 蚜蟲是防治的重點對象。 防治蚜蟲必須從溫室育苗開始, 育苗場所應儘量避開蟲源, 一旦傳上蚜蟲需連續用藥將蚜蟲根除乾淨,
早春大白菜應及時上市, 在葉秋8成硬時即可採收上市, 過熟採收易腐爛, 影響商品性。