說到幹撈螺螄粉
相信很多柳州人心目中都有自己
最愛的那一家
這次， 同事經常偷偷光顧的一家老牌螺螄粉店
終於被我們找出來了！
知道這家店， 是從一位同事的口中。 好奇有多好吃， 她半開玩笑的說道， 朋友帶她去吃了一次， 結果後來自己自己不知道去了多少次！
這個地方不好找。 在廣雅橋頭底下北四巷2棟9號。 到達北四巷後， 門口好幾家螺螄粉攤。 不要為其所動， 堅持找到雅源， 你會發現跑多遠的路都是值得的！
店很小， 但來覓食的人卻絡繹不絕， 有序地排起長隊。
我們點了他家招牌的 幹撈螺螄粉+螺螄肉 。 湯底是那傳統的美味， 燙好粉和青菜之後， 先用秘制的鹵汁拌勻入味。
雅源的幹撈螺螄粉， 靈魂就在於那一勺幹撈的鹵汁。
據老闆說， 這個鹵汁是用3個小時熬出的骨頭高湯在配以新鮮的番茄燉煮成的， 需要10多斤番茄才熬出這些濃濃的特調鹵汁！
腐竹是鹵過的，非常進味，酸筍很脆、嫩口，還有小編最喜歡的油蔥！
可以看到，雅源的幹撈螺螄粉湯汁比一般的幹撈要多，用力攪拌均勻後嗦上一口，滿嘴的香辣與鮮甜，太滿足了~
雅源家的配菜很多，這次我們選擇的最基本的鴨腳+螺肉+豬皮。
豬皮是一般粉店裡很難看到的配菜。炸得酥透的豬皮，浸沒在螺螄湯裡吸飽了湯汁精華，咬上一口滿滿的膠原蛋白，美味在舌尖迸發！
螺螄肉一定要加，3元一份的螺螄肉分量十足，起碼有十幾二十粒，並且非！常！大！顆！口感脆實Q彈，一口一粒吃得很滿足~
外地的朋友們要是看餓了怎麼辦?柳州的袋裝螺螄粉也是很不錯的哦
在眾多袋裝螺螄粉中,小編最喜歡吃的就是這一家
有人說，雅源的原湯螺螄粉中規中矩，但正因如此他才吃得安心，而且吃完後一點也不會覺得口渴。老闆告訴我們說，湯底都是實實在在用豬骨和螺螄熬出來的~
原湯螺螄粉上鋪著一層紅油，看上去很重口，但吃進去卻不會太辣！跟他家的幹撈一樣，口味是偏甜香型。
米粉口感偏軟，有糯糯的感覺，同樣是香甜鮮辣的湯底，確實和其他螺螄粉店很不一樣！
店裡的阿姐說，這家店開了有十幾年了，每天早上五點多就要去買菜，而早上6點到9點半是熬湯時間，保證每天的鹵菜配菜都是當天早上現做的，只有配菜新鮮，粉才會好吃。
老闆悄悄透露，從來沒有做過廣告，但是他家的粉每年幾乎都能賣 10 幾萬碗！
看來真的是粉香不怕巷子深，就算是小店再不好找，只要味道好，同樣會有無數的吃貨尋味而來。
-部分食客評價-
@星空小草：對這家螺螄粉最大的印象就是螺螄肉了，好大個，而且又多又便宜！要不是朋友帶我去，估計自己是找不到那個地方的。粉的量很足，吃完後不會口渴。配菜給的很多，其中最喜歡的就是酸筍了，炒得很幹，所以一點不會有怪味。
@dpuser：很原始的螺螄粉味，有螺螄湯的味道，真的是“酒香不怕巷子深”
@驀然回首的傑森：好吃！裡面的炸蛋和豆腐也好吃，還有豬皮！
-溫馨提示-
粉店週末不開門
大家注意不要跑空了喲~
- The End -
玩味推薦：雅源螺螄粉
人均消費 | 5 - 10元
營業時間 | 早上9點 - 晚上8點
詳細地址 | 廣雅橋頭底下北四巷2棟9號（郊區人民法院對面巷子內）
來源:玩味IN柳州
腐竹是鹵過的，非常進味，酸筍很脆、嫩口，還有小編最喜歡的油蔥！
可以看到，雅源的幹撈螺螄粉湯汁比一般的幹撈要多，用力攪拌均勻後嗦上一口，滿嘴的香辣與鮮甜，太滿足了~
雅源家的配菜很多，這次我們選擇的最基本的鴨腳+螺肉+豬皮。
豬皮是一般粉店裡很難看到的配菜。炸得酥透的豬皮，浸沒在螺螄湯裡吸飽了湯汁精華，咬上一口滿滿的膠原蛋白，美味在舌尖迸發！
螺螄肉一定要加，3元一份的螺螄肉分量十足，起碼有十幾二十粒，並且非！常！大！顆！口感脆實Q彈，一口一粒吃得很滿足~
外地的朋友們要是看餓了怎麼辦?柳州的袋裝螺螄粉也是很不錯的哦
在眾多袋裝螺螄粉中,小編最喜歡吃的就是這一家
有人說，雅源的原湯螺螄粉中規中矩，但正因如此他才吃得安心，而且吃完後一點也不會覺得口渴。老闆告訴我們說，湯底都是實實在在用豬骨和螺螄熬出來的~
原湯螺螄粉上鋪著一層紅油，看上去很重口，但吃進去卻不會太辣！跟他家的幹撈一樣，口味是偏甜香型。
米粉口感偏軟，有糯糯的感覺，同樣是香甜鮮辣的湯底，確實和其他螺螄粉店很不一樣！
店裡的阿姐說，這家店開了有十幾年了，每天早上五點多就要去買菜，而早上6點到9點半是熬湯時間，保證每天的鹵菜配菜都是當天早上現做的，只有配菜新鮮，粉才會好吃。
老闆悄悄透露，從來沒有做過廣告，但是他家的粉每年幾乎都能賣 10 幾萬碗！
看來真的是粉香不怕巷子深，就算是小店再不好找，只要味道好，同樣會有無數的吃貨尋味而來。
-部分食客評價-
@星空小草：對這家螺螄粉最大的印象就是螺螄肉了，好大個，而且又多又便宜！要不是朋友帶我去，估計自己是找不到那個地方的。粉的量很足，吃完後不會口渴。配菜給的很多，其中最喜歡的就是酸筍了，炒得很幹，所以一點不會有怪味。
@dpuser：很原始的螺螄粉味，有螺螄湯的味道，真的是“酒香不怕巷子深”
@驀然回首的傑森：好吃！裡面的炸蛋和豆腐也好吃，還有豬皮！
-溫馨提示-
粉店週末不開門
大家注意不要跑空了喲~
- The End -
玩味推薦：雅源螺螄粉
人均消費 | 5 - 10元
營業時間 | 早上9點 - 晚上8點
詳細地址 | 廣雅橋頭底下北四巷2棟9號（郊區人民法院對面巷子內）
來源:玩味IN柳州