北京的美食在遵循著一定的市場規律進行著。 火爆的美食種類在逐年變化：早些年是海鮮大咖， 然後是遍地的小龍蝦， 緊接著又是各種潮汕火鍋， 潮汕砂鍋粥， 到了剛剛過去的2017年， 是串串香的天下。 如今， 北京的美食主角是日式火鍋。
日式火鍋的興起， 和消費群體的變化有關係。 年輕的美食消費者， 小資的消費者， 情侶等等。 日式火鍋提供了這類人消費的一切因素：環境好， 吃的乾淨， 吃的有品位。 旬野菜就是日式火鍋裡的一個佼佼者和代表。 最早的北京的門店開業不到1年， 發展到現在3家店， 家家排大隊。
週末帶外地來北京的同學參觀遊玩， 中午臨近飯點時間， 趕緊去東方新天地那的旬野菜排隊。 這裡交通便利，
旬野菜的優秀之處在於多方面：優質的鍋底口味， 豐富的鍋底選擇， 高品質的肉類、刺身以及各種自助的菜品， 優質的服務體驗。
日式火鍋最經典的鍋底就是壽喜鍋。 旬野菜的鍋底像傳統火鍋一樣， 可以單選口味， 也可以雙拼。 我建議大家雙拼一下， 體驗不同的味道， 其中一個一定選壽喜鍋， 涮肉特別合適， 也很適合國人口味。
燈光照射有點像深夜食堂一般， 食物熠熠發光。
開胃小菜很不錯，推薦日式泡菜，相比韓國泡菜，日式泡菜，甜味多一些，不怎麼辣，味道更純正，沒有雜味兒。特別解膩，和肉吃很搭配！
自助只有價格的區別，而價格的區別體現在最頂級的肉的種類上。其餘通用菜品都是一樣的，而我覺得最普通的128元的自助足夠大家吃飽吃好滿意而歸。
每份肉都切得很有形狀，薄而均勻，涮起來很方便，3-5秒就可以吃。說到薄，也是一種藝術，薄而不碎，好的肉禁得住煮，耐得住煮，而不好的肉煮一會兒就碎掉了。這就是差別。旬野菜的肉質值得信賴。
在這插一句，吃肉有絕招，配上安全衛生無污染的雞蛋，蘸著吃，才是正宗的壽喜鍋！雞蛋液給肉降溫，又增加潤滑，吃到嘴裡胃裡都很舒服，口感也好。有些人說，生雞蛋可以吃麼？一般的不好說，但是像旬野菜家這樣的，精挑細選，經歷層層把關，品質安全衛生沒問題。
日式火鍋少不了各種菌類，豆腐類，和葉菜類。旬野菜家提供了豐富而多樣的選擇，全部不限量。可以讓服務員拿，也可以自取。都在最前面的吧台那，各種儲存蔬菜的方盒子裡，蓋著蓋子，衛生又乾淨，特別新鮮。而且供應量很足。
強烈推薦裡面的豆腐類，豆腐切得片厚，在 壽喜鍋裡入味很足，鮮而不鹹。口感比一般豆腐好很多。
同樣強烈推薦葉子菜類，有一些不太常見但是特別營養的葉子菜。不僅價格貴，而且嫩有營養。在這能吃到，凸顯了性價比，凸顯了店裡的實力和魅力。
128元的自助裡，還有各種壽司可以點。兩個人的話，點一份壽司拼盤就很明智。一份拼盤有6種口味的壽司各一塊。味道不同，食材不同，口感不同，吃起來很有樂趣。為啥只點一份就可以呢？因為肉不限量供應，那麼多高品質的肉，吃到爽才可以哇。
店裡的飲品很多種類，強烈推薦可爾必思。它是日本的乳酸菌飲料，類似我們的優酸乳或者養樂多。口味酸酸甜甜，不膩，伴著吃壽喜鍋，特別清新，方便消化，又很開胃。完全不限量！還有不限量的各種果汁自取。蘇打水也有！
旬野菜的另外驚喜之處在於甜品：甜品種類多，甜品造型好看，甜品味道好。在這樣自助的餐廳裡，能有及時出品的甜品，還保持這麼高的品控的，不得不佩服旬野菜。每一種甜品都值得推薦！親測有效！簡直吃爽了！
同樣都是日式火鍋，為什麼旬野菜會比同行更受歡迎呢？除了以上提到的菜品，肉質，服務，甜品外，還有另外一點。不限時！某其他日式火鍋，限制用餐時間100分鐘。而旬野菜，不存在的！所以大家可以放慢節奏，好好品嘗，吃的飽飽的，吃的好好地，吃的美美的。所以旬野菜才會這麼炙手可熱！在北京日式火鍋裡乃至北京美食裡脫穎而出，很有道理！四九城的美食愛好者們，不妨來試！不會讓你失望的！
開胃小菜很不錯，推薦日式泡菜，相比韓國泡菜，日式泡菜，甜味多一些，不怎麼辣，味道更純正，沒有雜味兒。特別解膩，和肉吃很搭配！
自助只有價格的區別，而價格的區別體現在最頂級的肉的種類上。其餘通用菜品都是一樣的，而我覺得最普通的128元的自助足夠大家吃飽吃好滿意而歸。
每份肉都切得很有形狀，薄而均勻，涮起來很方便，3-5秒就可以吃。說到薄，也是一種藝術，薄而不碎，好的肉禁得住煮，耐得住煮，而不好的肉煮一會兒就碎掉了。這就是差別。旬野菜的肉質值得信賴。
在這插一句，吃肉有絕招，配上安全衛生無污染的雞蛋，蘸著吃，才是正宗的壽喜鍋！雞蛋液給肉降溫，又增加潤滑，吃到嘴裡胃裡都很舒服，口感也好。有些人說，生雞蛋可以吃麼？一般的不好說，但是像旬野菜家這樣的，精挑細選，經歷層層把關，品質安全衛生沒問題。
日式火鍋少不了各種菌類，豆腐類，和葉菜類。旬野菜家提供了豐富而多樣的選擇，全部不限量。可以讓服務員拿，也可以自取。都在最前面的吧台那，各種儲存蔬菜的方盒子裡，蓋著蓋子，衛生又乾淨，特別新鮮。而且供應量很足。
強烈推薦裡面的豆腐類，豆腐切得片厚，在 壽喜鍋裡入味很足，鮮而不鹹。口感比一般豆腐好很多。
同樣強烈推薦葉子菜類，有一些不太常見但是特別營養的葉子菜。不僅價格貴，而且嫩有營養。在這能吃到，凸顯了性價比，凸顯了店裡的實力和魅力。
128元的自助裡，還有各種壽司可以點。兩個人的話，點一份壽司拼盤就很明智。一份拼盤有6種口味的壽司各一塊。味道不同，食材不同，口感不同，吃起來很有樂趣。為啥只點一份就可以呢？因為肉不限量供應，那麼多高品質的肉，吃到爽才可以哇。
店裡的飲品很多種類，強烈推薦可爾必思。它是日本的乳酸菌飲料，類似我們的優酸乳或者養樂多。口味酸酸甜甜，不膩，伴著吃壽喜鍋，特別清新，方便消化，又很開胃。完全不限量！還有不限量的各種果汁自取。蘇打水也有！
旬野菜的另外驚喜之處在於甜品：甜品種類多，甜品造型好看，甜品味道好。在這樣自助的餐廳裡，能有及時出品的甜品，還保持這麼高的品控的，不得不佩服旬野菜。每一種甜品都值得推薦！親測有效！簡直吃爽了！
同樣都是日式火鍋，為什麼旬野菜會比同行更受歡迎呢？除了以上提到的菜品，肉質，服務，甜品外，還有另外一點。不限時！某其他日式火鍋，限制用餐時間100分鐘。而旬野菜，不存在的！所以大家可以放慢節奏，好好品嘗，吃的飽飽的，吃的好好地，吃的美美的。所以旬野菜才會這麼炙手可熱！在北京日式火鍋裡乃至北京美食裡脫穎而出，很有道理！四九城的美食愛好者們，不妨來試！不會讓你失望的！