在中國平均每15小時就開一家新店的星巴克又迎來了一個高光時刻。
1月23日， 這家全球最大的咖啡連鎖公司位於深圳的華南首家旗艦店正式開業。 15年前， 星巴克在這座城市開出了華南區的第一家門店。
在現場看到， 這家旗艦店是一棟玻璃外牆的雙層獨棟建築， 坐落在深圳萬象天地商圈的綠蔭街道上， 來往的行人可以輕易看到那個經典的綠色美人魚標誌。
星巴克華南首家旗艦店
本土元素
這一以“第三空間”體驗著稱的咖啡連鎖品牌在每家標誌性門店的設計上都頗費心思——就連顧客未必會留意到的天花板也是。
星巴克中國旗艦店設計總監郭品均今天在開業現場介紹道， 深圳旗艦店一樓的六邊形天花板設計“代表著咖啡的DNA排列組合”， 而二樓的天花板稍有變化， 則是“還原咖啡烘焙深淺不一的銅制DNA形狀”。
和很多星巴克的其他門店一樣， 這家新開的深圳旗艦店的設計也融入了不少可以拉近其與當地消費者距離的本土元素。
留意到， 深圳旗艦店內有一幅由電路板和銅管拼組而成的略顯抽象的“星巴克美人魚”作品， 據介紹， 這是星巴克想用其logo“呼應深圳在中國電子業的地位”。
在一樓吧台旁， 還有一副由金色棉線層疊交織而成的世界地圖。 星巴克在一份今天發佈的通報中介紹道， 這象徵著星巴克行走於世界上找尋優質咖啡豆的旅程， “也是對深圳發達的成衣製造工藝的致敬”。
走上二樓， 你會看到牆上有一幅很特別的裝飾作品。 乍看之下是一個指向七點的時鐘， 特別之處在於， 它是由生豆、不同烘焙程度的咖啡豆、以及電容組成的——其中， 電容代表著深圳的製造業， 而淺色咖啡豆又巧妙地拼出了一幅深圳地圖。
這些融入了深圳現代科技和製造業元素的設計， 使這家旗艦店呈現出了一種另類的工業風。
“深圳與星巴克有著相似的氣質——包容、多元且專注于探索和創新。 我們用藝術的形式把這種相融相通展示在萬象天地旗艦店的各處細節裡。 ”郭品均說。
在飲品方面， 這家旗艦店也同時是一家星巴克臻選門店， 因此，除了星巴克的核心飲品，消費者還可以在這裡喝到用星巴克臻選咖啡豆製作的咖啡。
此外，據深圳旗艦店店經理游雯介紹，這裡還有首次在深圳亮相的“咖啡融合霜淇淋”系列和臻選烘焙工坊特調飲品。
在門店看到，星巴克在兩個樓層分別設置了一個360度全島式吧台以及鏤空式長吧台，上面擺放著黑鷹咖啡機、虹吸壺、雅致手沖和經典手沖等多種咖啡煮制器具。
遊雯表示，在這裡工作的40名咖啡師都獲得了“星巴克咖啡大師進階”中包括黑鷹咖啡機、虹吸壺、手沖等7個專案的認證。
加碼高端
包括深圳旗艦店在內，星巴克迄今在中國內地市場一共開設了6家旗艦店。
公開資料顯示，2013年，這家咖啡連鎖巨頭首度在中國推出標誌性旗艦店，分別是位於北京的嘉裡中心旗艦店，以及三裡屯太古裡旗艦店。2015年，成都太古裡旗艦店正式開業。2016年，亞洲首家坐落於迪士尼度假區內的星巴克旗艦店在上海迪士尼揭幕。2017年12月，蘇州中心旗艦店開門迎客。
星巴克上海迪士尼旗艦店
從星巴克方面瞭解到，旗艦店的規劃和推出是“各種因素綜合考慮的結果”，包括要考慮到品牌體驗和曝光、咖啡體驗的升級、客流和顧客組成、商圈、建築形式等。
儘管目前很難說星巴克會將下一家旗艦店開在哪裡，但不難看出的是，這一連鎖咖啡品牌正在加碼旗下的高端業務，包括臻選咖啡門店和臻選烘焙工坊。
2017年12月6日，星巴克臻選上海烘焙工坊正式對外營業，這是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之後全球第二家臻選烘焙工坊。
星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨去年12月在接受小食代採訪時表示，在過去數年裡，星巴克中國團隊也在打造多個提供臻選咖啡的門店，希望能夠創造超高端的細分市場和咖啡飲品。
星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨
“超高端品牌臻選和烘焙工坊對星巴克業務而言是一大重要補充，能夠帶動公司其他業務的發展。”霍華德說。
回歸咖啡本身
如果你留意星巴克近期一系列臻選咖啡門店開業時對外傳達的資訊，你可能會發現，相比起以往對“第三空間獨特體驗”的強調，這家公司開始越來越多地強調其在咖啡上的專業性，以及咖啡師團隊的專業能力。
這些徽章代表星巴克對咖啡師相關能力的認證。
這也是星巴克在“第三次咖啡潮流”裹挾下的競爭策略：迎合追求高品質咖啡的消費趨勢。
以星巴克為代表的連鎖咖啡，採用大規模種植的咖啡豆及全自動機器製作方式，曾經引領了“第二次咖啡浪潮”。而隨著這一消費市場的越發成熟，人們越來越重視咖啡豆的品種、種植、烘焙及萃取方式，咖啡豆和咖啡本身的風味和品質得到了前所未有的關注。
因此，一批精品咖啡店開始崛起，形成了“第三代咖啡浪潮”。這些門店選用量少的精品咖啡豆，通過手沖等更為精細且漫長的製作方式，來獲得一杯口感更佳的咖啡。
此前，有不少分析認為，當消費者有了更多更好的地方喝咖啡，星巴克可能會在新的競爭中敗下陣來。
但其實，星巴克自2010年在美國推出、2014年正式進入中國的高端臻選業務，已經是切入同一細分市場，在和精品咖啡店正面較量了——臻選門店同樣是使用小批量的精品咖啡豆，並且擁有手沖、虹吸等各種製作方式。
當你走進一家星巴克臻選咖啡門店，咖啡師會依據你對咖啡酸度、咖啡豆品種、沖調方式等的偏好，來為你製作一杯咖啡。他還可能會跟你說，由於是在限定時間裡特定咖啡豆供應，所以臻選咖啡是“喝一杯，少一杯”。
目前，星巴克在中國大陸已經開出了超過110家臻選門店了。
此外，據深圳旗艦店店經理游雯介紹，這裡還有首次在深圳亮相的“咖啡融合霜淇淋”系列和臻選烘焙工坊特調飲品。
在門店看到，星巴克在兩個樓層分別設置了一個360度全島式吧台以及鏤空式長吧台，上面擺放著黑鷹咖啡機、虹吸壺、雅致手沖和經典手沖等多種咖啡煮制器具。
遊雯表示，在這裡工作的40名咖啡師都獲得了“星巴克咖啡大師進階”中包括黑鷹咖啡機、虹吸壺、手沖等7個專案的認證。
加碼高端
包括深圳旗艦店在內，星巴克迄今在中國內地市場一共開設了6家旗艦店。
公開資料顯示，2013年，這家咖啡連鎖巨頭首度在中國推出標誌性旗艦店，分別是位於北京的嘉裡中心旗艦店，以及三裡屯太古裡旗艦店。2015年，成都太古裡旗艦店正式開業。2016年，亞洲首家坐落於迪士尼度假區內的星巴克旗艦店在上海迪士尼揭幕。2017年12月，蘇州中心旗艦店開門迎客。
星巴克上海迪士尼旗艦店
從星巴克方面瞭解到，旗艦店的規劃和推出是“各種因素綜合考慮的結果”，包括要考慮到品牌體驗和曝光、咖啡體驗的升級、客流和顧客組成、商圈、建築形式等。
儘管目前很難說星巴克會將下一家旗艦店開在哪裡，但不難看出的是，這一連鎖咖啡品牌正在加碼旗下的高端業務，包括臻選咖啡門店和臻選烘焙工坊。
2017年12月6日，星巴克臻選上海烘焙工坊正式對外營業，這是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之後全球第二家臻選烘焙工坊。
星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨去年12月在接受小食代採訪時表示，在過去數年裡，星巴克中國團隊也在打造多個提供臻選咖啡的門店，希望能夠創造超高端的細分市場和咖啡飲品。
星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨
“超高端品牌臻選和烘焙工坊對星巴克業務而言是一大重要補充，能夠帶動公司其他業務的發展。”霍華德說。
回歸咖啡本身
如果你留意星巴克近期一系列臻選咖啡門店開業時對外傳達的資訊，你可能會發現，相比起以往對“第三空間獨特體驗”的強調，這家公司開始越來越多地強調其在咖啡上的專業性，以及咖啡師團隊的專業能力。
這些徽章代表星巴克對咖啡師相關能力的認證。
這也是星巴克在“第三次咖啡潮流”裹挾下的競爭策略：迎合追求高品質咖啡的消費趨勢。
以星巴克為代表的連鎖咖啡，採用大規模種植的咖啡豆及全自動機器製作方式，曾經引領了“第二次咖啡浪潮”。而隨著這一消費市場的越發成熟，人們越來越重視咖啡豆的品種、種植、烘焙及萃取方式，咖啡豆和咖啡本身的風味和品質得到了前所未有的關注。
因此，一批精品咖啡店開始崛起，形成了“第三代咖啡浪潮”。這些門店選用量少的精品咖啡豆，通過手沖等更為精細且漫長的製作方式，來獲得一杯口感更佳的咖啡。
此前，有不少分析認為，當消費者有了更多更好的地方喝咖啡，星巴克可能會在新的競爭中敗下陣來。
但其實，星巴克自2010年在美國推出、2014年正式進入中國的高端臻選業務，已經是切入同一細分市場，在和精品咖啡店正面較量了——臻選門店同樣是使用小批量的精品咖啡豆，並且擁有手沖、虹吸等各種製作方式。
當你走進一家星巴克臻選咖啡門店，咖啡師會依據你對咖啡酸度、咖啡豆品種、沖調方式等的偏好，來為你製作一杯咖啡。他還可能會跟你說，由於是在限定時間裡特定咖啡豆供應，所以臻選咖啡是“喝一杯，少一杯”。
目前，星巴克在中國大陸已經開出了超過110家臻選門店了。