老醋花生、大拌菜，
老醋花生大拌菜你喜歡嗎？
老醋花生大拌菜
用料：花生150克、食用油適量、尖椒1個、圓蔥一小半、大蒜4瓣、香醋50克、生抽少許、白糖一勺、鹽適量、花椒粉少許、生菜、黃瓜、番茄、水蘿蔔、香菜、香蔥、香油、辣椒油
做法：
1、鍋中倒入2勺食用油、涼油放入花生米，
開小火加熱、翻炒，
等到花生米開始發出劈裡啪啦的聲響就可以關火了，
將炒好的花生米倒出來晾涼
2、醬椒、圓蔥、大蒜切小碎加入花生米中， 隨後放入糖、醋、生抽、鹽、花椒攪拌均勻即成老醋花生
3、將準備好的各種蔬菜放入盆中， 加入鹽、香油、辣椒油攪拌， 隨後放入老醋花生攪拌均勻即可
注：此涼菜做到第二步就是老醋花生一種涼菜， 可以直接上桌了， 是不是感覺很值呢？
椒油熗拌萵筍冬天吃點萵筍挺好的~爽口解膩~
熗拌萵筍絲
用料：萵苣一根、食鹽1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、紅辣椒油2小勺、花椒1小勺、香油適量、紅尖椒2個、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺
做法：
1、萵筍去老皮， 取較嫩的部位， 切絲、加入鹽， 攪拌均勻醃制5分鐘去水；大蒜去皮， 剁成蒜蓉， 辣椒切末；花生米碾碎備用
2、料汁：碗中加入辣椒碎、白芝麻、辣椒油、蒜蓉、醋、生抽、香油、糖攪拌均勻；鍋中放少許油，
料汁
3、將爆香好的油趁熱熗入料汁中， 將處理好的料汁淋入萵筍絲上， 最後撒上花生碎就可以了~
五彩大拉皮簡單粗暴的五彩大拉皮，
好看又美味~
五彩大拉皮
用料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量
調料：蒜末、麻醬、辣椒油、香醋、白糖、食鹽
做法：
1、各種蔬菜切絲擺盤備用；精瘦肉切絲， 加入適量濕澱粉攪拌均勻醃制
2、炒鍋燒熱倒油， 油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白， 盛出備用
3、料汁：加蒜末、2茶匙麻醬、2茶匙辣椒油、3茶匙香醋、半茶匙白糖、半茶匙食鹽，
4、將準備好的料汁淋在擺好的拉皮上就好了~
紅油豬耳朵吃起來脆脆香辣，
好吃到停不下來~
紅油豬耳
食材：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：
1、熟的豬耳朵切細條備用；青紅椒洗淨切細絲， 備用
2、將豬耳朵、青紅椒絲盛到小盆裡， 加一勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、以及自製的紅油（辣椒油）攪拌均勻，最後撒上熟芝麻即可！
注：紅油做法：鍋中加入適量油，放入花椒粒和薑片炸出香味，撈出棄用，待油稍涼立即倒入辣椒粉即可！
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
做法：
1、黃瓜洗淨，擦掉外皮的扎手的小刺，拍碎切條。
2、蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、黃瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，醃制3分鐘上盤即可。
涼拌雞蛋幹我最愛的涼拌雞蛋幹~
涼拌雞蛋幹
用料：雞蛋幹400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，細香蔥5克，沙拉汁5克
做法：
1、雞蛋幹沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒
2、加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油
涼拌金針菇冬天涮鍋吃什麼？你吃肉，我吃金針菇，哈哈，要注意金針菇涼拌也是很美味的哦~
涼拌金針菇
食材：金針菇、醬油、醋、鹽、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜、油
做法：
1、金針菇去根焯水撈出備用；小米椒，幹辣椒切小圈備用
2、蒜和蔥切細絲放在金針菇上，並加入適量的醬油、醋
蔥蒜
3、熱鍋，加入適量的油，倒入小米椒和幹辣椒，爆香後，把辣椒油快速的淋在蔥蒜上，吃的時候一攪拌就好了！
淋油
涼拌海帶絲
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
涼拌腐竹
涼拌腐竹
原料：腐竹、胡蘿蔔、小青瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蠔油、醋
做法：
1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做備用，胡蘿蔔去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；蔥切末；
2. 加油，炒香泡椒和蔥末，加鹽、醬油、蠔油，關火後加入醋；把材料放大碗裡，加入調味汁拌勻就可以了
雙色皮凍
雙色豬皮凍
食材：
豬皮 ，蔥，薑，蒜泥，八角 ，醬油， 料酒
做法：
1.用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2.將將肉皮上多餘的白色油脂刮掉。
3.鍋置火上加入適量水，放入蔥薑、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4.放入清水中沖涼刮去肥油。
5.將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。
6.鍋中加足量水，八角、蔥薑入鍋。
7.倒入肉皮調入適量鹽，大火煮開。
8.轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9.挑出調料，取1/2入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至徹底凝固。
10.餘下的皮凍加入少許醬油煮開上色。
11.待原色皮凍凝固後將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝固。
12.食用時配蘸食蒜汁享用。
喜歡的話趕緊收藏轉發，過年回家露一手啦~
加一勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、以及自製的紅油（辣椒油）攪拌均勻，最後撒上熟芝麻即可！注：紅油做法：鍋中加入適量油，放入花椒粒和薑片炸出香味，撈出棄用，待油稍涼立即倒入辣椒粉即可！
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
做法：
1、黃瓜洗淨，擦掉外皮的扎手的小刺，拍碎切條。
2、蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、黃瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，醃制3分鐘上盤即可。
涼拌雞蛋幹我最愛的涼拌雞蛋幹~
涼拌雞蛋幹
用料：雞蛋幹400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，細香蔥5克，沙拉汁5克
做法：
1、雞蛋幹沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒
2、加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油
涼拌金針菇冬天涮鍋吃什麼？你吃肉，我吃金針菇，哈哈，要注意金針菇涼拌也是很美味的哦~
涼拌金針菇
食材：金針菇、醬油、醋、鹽、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜、油
做法：
1、金針菇去根焯水撈出備用；小米椒，幹辣椒切小圈備用
2、蒜和蔥切細絲放在金針菇上，並加入適量的醬油、醋
蔥蒜
3、熱鍋，加入適量的油，倒入小米椒和幹辣椒，爆香後，把辣椒油快速的淋在蔥蒜上，吃的時候一攪拌就好了！
淋油
涼拌海帶絲
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
涼拌腐竹
涼拌腐竹
原料：腐竹、胡蘿蔔、小青瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蠔油、醋
做法：
1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做備用，胡蘿蔔去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；蔥切末；
2. 加油，炒香泡椒和蔥末，加鹽、醬油、蠔油，關火後加入醋；把材料放大碗裡，加入調味汁拌勻就可以了
雙色皮凍
雙色豬皮凍
食材：
豬皮 ，蔥，薑，蒜泥，八角 ，醬油， 料酒
做法：
1.用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2.將將肉皮上多餘的白色油脂刮掉。
3.鍋置火上加入適量水，放入蔥薑、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4.放入清水中沖涼刮去肥油。
5.將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。
6.鍋中加足量水，八角、蔥薑入鍋。
7.倒入肉皮調入適量鹽，大火煮開。
8.轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9.挑出調料，取1/2入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至徹底凝固。
10.餘下的皮凍加入少許醬油煮開上色。
11.待原色皮凍凝固後將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝固。
12.食用時配蘸食蒜汁享用。
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