“豆腐”絕對是中國人餐桌上最常見的一個食物， 從傳說中淮南王劉安發明豆腐至今。 豆腐已經繁衍演變出多種的做法和口味， 在中國各大菜系烹飪中對豆腐都有獨特的料理手法。 並且會依照豆腐的老、嫩做出適當的調整以達到最完美的口感和味道。
今天這道豆腐菜， 雖然沒有肉， 卻是下飯又好吃， 看著就很有食欲， 10分鐘的一道快手菜， 有時間您一定試試看。
所需食材：豆腐、紅椒、杭椒、蒜苗、蒜、鹽、白糖、豆瓣醬、生抽、食用油
豆腐沖洗後， 切成片， 蒜苗洗淨， 從中間劃開切段， 紅椒切塊， 杭椒切斜角， 蒜切末備用（蒜葉和蒜白可以分開放）
熱鍋倒油， 油熱後放入切好的豆腐片， 煎至兩面金黃後盛出備用
繼續用剛剛煎豆腐的鍋， 不用再另外倒油了， 放入蒜末炒香， 再放一勺豆瓣， 用小火炒香， 炒出紅油
倒入蒜白， 杭椒， （蒜苗葉出鍋前再放）翻炒片刻， 倒入紅椒繼續翻炒
再倒入煎好的豆腐片， 加少量清水， 少許鹽， 少許生抽， 白糖翻炒均勻， 出鍋前加入蒜苗葉， 翻炒均勻即可出鍋。
鹹香可口，做起來也不難，這是一個非常下飯下粥的菜。有時間可以試試真的不錯。
鹹香可口，做起來也不難，這是一個非常下飯下粥的菜。有時間可以試試真的不錯。