“年年歲歲花相似， 歲歲年年人不同”， 世事變更是古人時常討論的話題。 而“變”在現代社會， 尤其在日新月異的互聯網領域， 已然成為常態。 昨天朋友圈還在被李澤言刷屏， 今天一個個又開始掛念小蛙何時才回家。
近來， 美團點評也悄然發生著重要的變化， 這種變化更像深層的地殼運動， 前期難以察覺， 然而終將帶來地表的震動， 改變地貌特徵。 2017年， 擁有巨大餐飲C端用戶流量的美團點評將目光投向餐飲B端市場， 舉辦了一系列面向廣大餐飲商戶的城市巡迴活動， 共彙聚上萬名餐飲人參會， 涵蓋政府組織、餐飲企業、行業機構、餐飲行業人士等4大領域，
美團點評從淺層的C端連接， 升級到了深入B端產業鏈的賦能。 為何它要做出這樣的戰略調整？其背後的邏輯又是什麼呢？
一、歲歲年年事不同， 美團點評如何革故鼎新？
其一， 調整戰略航向， 在消費互聯網基礎上， 強化自身在產業互聯網的價值。
互聯網進入下半場， C端人口紅利不再， 若是只停留在資訊連接和透明化的“淺層面”， 價值有限。 需過渡到產業鏈後端、升級B端的階段， 才能加強自己的壁壘。 並且， 從挖掘商業價值增量的角度， B端運營效率的可提升空間， 要比C端大得多， 從中可挖掘的金礦也更多。
另外， 在C端優化遭遇瓶頸的當下， B端優化能另闢蹊徑， 反向推動C端體驗提升。 比如， 美團點評的智慧收銀系統， 能實現餐廳和互聯網的連接， 支持買單、排隊、訂桌、團購， 以及外賣的一鍵接單等功能。 一方面提升了餐廳的經營效率、降低成本， 另一方面也迎合了當下年輕人的消費習慣， 優化了用戶體驗， 可謂雙贏。
其二， 全面升級組織架構， 大幅度強化新到店業務地位。
去年底， 針對“We help people eat better， Live better”的使命， 並適應“社會企業”的新角色， 美團點評進行了再一次組織升級。 通過聚焦到店、到家、旅行、出行四大LBS場景， 構建新到店事業群、大零售事業群、酒店旅遊事業群、出行事業部四大業務體系。
值得強調的是， 美團點評通過整合原到店餐飲、餐飲生態、到店綜合及智慧支付業務，
其三， 六大維度賦能商家， 發揮大資料優勢， 推動行業效率提升。
美團點評經過多年的沉澱， 已具備輸出核心優勢， 搭建基礎設施的能力。 其將在行銷、IT、經營、金融、供應鏈、物流六大維度， 賦能餐飲商家的全生命週期。
行銷方面， 美團點評不僅將繼續滿足預訂、團購等基礎需求， 還可通過大資料獲得更精准使用者畫像， 實現更精准行銷觸達。 同時， 它將為商家輸出IT基礎能力， 提升全鏈路運營效率， 推動精細化管理。 另外， 在餐廳經營環節， 美團點評也將利用資料優勢， 為商家提供包括選址、裝修等一站式管理服務， 並與其分享產業趨勢、管理方法， 提升行業認知水準。
除此以外， 借助大資料， 其對商家經營狀況有深入瞭解， 將實現更優風控， 從而能為其提供快捷、低成本的金融服務。 在供應鏈環節，
二、眼觀四面風雲， 方能未雨綢繆、穩如磐石
針對競爭終局， 王興稱， “哪裡有什麼真正的終局呢？終局本來是下棋的術語， 現在， 棋盤還在不斷擴大。 ”在不斷擴大業務邊界的過程中， 美團點評對內關注用戶所需， 對外則密切關注三大行業變化， 伺機而動。
首先， 80、90後成為消費主力軍， 用戶消費行為和習慣產生巨變。
《2017美團點評餐飲大資料包告》顯示，20-35歲人群以就餐客單價和就餐頻次“雙高”，成為餐飲消費的主力軍。且該趨勢在長沙、蘇州、銀川等非一線城市，表現也極為明顯：當地美團外賣用戶群體集中在20-30歲之間，分別占63%、62%和57%，占比最高且潛力巨大。
另外，隨著新興中產階級崛起，餐飲行業消費升級趨勢也愈發明顯。相較於在物質匱乏年代成長起來的上一輩，年輕一代對“吃”提出了更高的要求。他們對菜品、口味的需求更多元化、個性化，而且對餐廳環境、服務體驗，甚至品牌傳遞出的文化理念都更為挑剔。美團大資料包告也印證了該結論，瀋陽大部分菜系的人均消費在50-80元之間，而粵菜卻意料之外地達到了人均100元以上。
其次，新技術的成熟，大幅降低了資料智慧化的門檻，也將惠及餐飲業。
當下，已有龍頭AI企業通過打造生態型平臺，將底層技術開放賦能協力廠商。這意味著“高大上”的大資料、人工智慧技術將成為各行各業標配，行業智慧化的門檻被大大降低。餐飲業同樣會因此受益，其積累的海量資料，將在新技術的加持下，在行業趨勢和商戶經營效率提升，以及用戶消費習慣洞察三大領域，釋放出更大的能量。
之於行業，大資料能支援行業趨勢判斷，幫助新入者洞悉業態環境，並指導其進行品類方向的選擇，從而優化供給側效率，避免同質化競爭的困局；經營上，資料能夠應用商家於選址、選品等環節，降低試錯風險。比如，如果資料告訴你某地連開五家川菜館都倒閉了，你還會考慮再開一家嗎？另外，基於消費行為資料，可以描繪出清晰的用戶畫像，對消費群體做口味定制、精准化行銷等，增強用戶粘性。
最後，新餐飲誕生五大變革，敦促行業參與者，必須順應遊戲規則做出改變。
互聯網化的驅動下，新餐飲以線上為核心，產生了五大“軟標準”。需求端來看，隨著消費者對網路的依賴加劇，餐廳線上化已成定局。反觀供給端，商家若是想突破經營瓶頸，通過資料化的方式，對使用者消費行為進行更精細化的拿捏，無疑是一條捷徑。
同時，品牌化打造也是當下大趨勢，輸出品牌故事、打造粉絲圈，已不再是高端玩家的專場。並且，商家還需明確自身模式，找准目標客戶和定位，“一個蘿蔔一個坑”，實現精准行銷。與此同時，商家還應積極擁抱外賣業務，擴大餐飲服務範圍，以佔據更強的坪效優勢。
三、B端餐飲出招，美團點評既是領導者，亦是革命者
開拓者像繁星般散落在歷史的長河中，散發或大或小的光芒。拿破崙、波德賴爾、約伯斯…他們以不同的姿態影響了多個領域的歷史走向。互聯網日新月異，王興帶領下的美團點評，也可以稱得上是其中閃亮的一顆。
其一，美團點評的戰略升級將重塑產業競爭格局，推動產業價值提升。
對於品牌方而言，大資料能力的高低，將直接影響經營效果的優劣。擁有完善資料系統和對新科技掌握更熟練的的品牌，能大幅提升運營效率，實現精細化管理，以更高的坪效碾壓行業競爭者。行業因此會迎來重新洗牌，新興品牌更有機會後來居上，超越傳統頭部企業。這也將敦促傳統餐飲品牌加快資料化轉型。
產業基於大資料的精耕細作，將顯著提升用戶的消費體驗。更高效的運營管理將減少用戶等桌時間，提高上菜效率、點餐、團購、支付等多方面的便捷度。並且，基於大資料，品牌能更精准把握用戶需求，讓為用戶量身定制菜品，實現更貼心服務成為可能。
美團點評將不斷加固自身壁壘，行業龍頭地位也將越發穩固。其深入產業鏈上游，幫助B端商戶提升經營效率的策略，不僅能培育出充分的優質供給。還實現了對B端商戶的深度綁定，讓商戶依賴於美團點評的強大的餐飲生態系統，這將讓美團點評打造出同質企業難以望其項背的服務競爭力。
其二，眾裡尋他千百度，餐飲是大資料賦能難覓的一個極佳應用場景。
一方面，餐飲行業具備高頻特徵，且本身擁有較長的產業鏈條，涉及上游食材原料供給、用戶端點餐支付、內部運營管理等環節，沉澱了大量可供挖掘和利用的資料，是一個天然的大型資料池。
另一方面，相比以電商、社交為代表的線上產業，作為傳統線下的餐飲業，資訊化革命慢，行業的整體資料化經營能力偏弱。而一旦通過大資料對B端進行升級改造，便如同久旱逢甘霖的土地，將很快吐新冒芽，生出一片綠洲，具備極大的效能釋放空間。
其三，新餐飲作為橋頭堡，將進一步擴大美團點評在生活服務領域的優勢。
餐飲業務對應的是“衣食住行”中的食，是日常生活中最高頻剛需的場景之一。美團點評在餐飲領域耕耘已久，積累了豐富的流量資源。基於高頻打低頻的邏輯，能夠為美團點評其他低頻業務，比如結婚、麗人、親子、培訓等，進行導流，強化自身作為本地生活服務平臺入口的整體實力。這與滴滴從更高頻的打計程車切入，導流至更高級的專車服務是一個邏輯。
四、結語
從去年初始，美團點評在全國43個城市的巡迴活動中，著重強調了大資料的重要性，並提出了六大賦能的餐飲戰略佈局。
未來，越來越多的商家有望參與其中，B端賦能體系也會愈發成熟。彼時，美團點評不僅將打開更大的想像空間，也將使餐飲業的面目煥然一新。
文：錢皓，何玉嘉亦有貢獻。
用戶消費行為和習慣產生巨變。《2017美團點評餐飲大資料包告》顯示，20-35歲人群以就餐客單價和就餐頻次“雙高”，成為餐飲消費的主力軍。且該趨勢在長沙、蘇州、銀川等非一線城市，表現也極為明顯：當地美團外賣用戶群體集中在20-30歲之間，分別占63%、62%和57%，占比最高且潛力巨大。
另外，隨著新興中產階級崛起，餐飲行業消費升級趨勢也愈發明顯。相較於在物質匱乏年代成長起來的上一輩，年輕一代對“吃”提出了更高的要求。他們對菜品、口味的需求更多元化、個性化，而且對餐廳環境、服務體驗，甚至品牌傳遞出的文化理念都更為挑剔。美團大資料包告也印證了該結論，瀋陽大部分菜系的人均消費在50-80元之間，而粵菜卻意料之外地達到了人均100元以上。
其次，新技術的成熟，大幅降低了資料智慧化的門檻，也將惠及餐飲業。
當下，已有龍頭AI企業通過打造生態型平臺，將底層技術開放賦能協力廠商。這意味著“高大上”的大資料、人工智慧技術將成為各行各業標配，行業智慧化的門檻被大大降低。餐飲業同樣會因此受益，其積累的海量資料，將在新技術的加持下，在行業趨勢和商戶經營效率提升，以及用戶消費習慣洞察三大領域，釋放出更大的能量。
之於行業，大資料能支援行業趨勢判斷，幫助新入者洞悉業態環境，並指導其進行品類方向的選擇，從而優化供給側效率，避免同質化競爭的困局；經營上，資料能夠應用商家於選址、選品等環節，降低試錯風險。比如，如果資料告訴你某地連開五家川菜館都倒閉了，你還會考慮再開一家嗎？另外，基於消費行為資料，可以描繪出清晰的用戶畫像，對消費群體做口味定制、精准化行銷等，增強用戶粘性。
最後，新餐飲誕生五大變革，敦促行業參與者，必須順應遊戲規則做出改變。
互聯網化的驅動下，新餐飲以線上為核心，產生了五大“軟標準”。需求端來看，隨著消費者對網路的依賴加劇，餐廳線上化已成定局。反觀供給端，商家若是想突破經營瓶頸，通過資料化的方式，對使用者消費行為進行更精細化的拿捏，無疑是一條捷徑。
同時，品牌化打造也是當下大趨勢，輸出品牌故事、打造粉絲圈，已不再是高端玩家的專場。並且，商家還需明確自身模式，找准目標客戶和定位，“一個蘿蔔一個坑”，實現精准行銷。與此同時，商家還應積極擁抱外賣業務，擴大餐飲服務範圍，以佔據更強的坪效優勢。
三、B端餐飲出招，美團點評既是領導者，亦是革命者
開拓者像繁星般散落在歷史的長河中，散發或大或小的光芒。拿破崙、波德賴爾、約伯斯…他們以不同的姿態影響了多個領域的歷史走向。互聯網日新月異，王興帶領下的美團點評，也可以稱得上是其中閃亮的一顆。
其一，美團點評的戰略升級將重塑產業競爭格局，推動產業價值提升。
對於品牌方而言，大資料能力的高低，將直接影響經營效果的優劣。擁有完善資料系統和對新科技掌握更熟練的的品牌，能大幅提升運營效率，實現精細化管理，以更高的坪效碾壓行業競爭者。行業因此會迎來重新洗牌，新興品牌更有機會後來居上，超越傳統頭部企業。這也將敦促傳統餐飲品牌加快資料化轉型。
產業基於大資料的精耕細作，將顯著提升用戶的消費體驗。更高效的運營管理將減少用戶等桌時間，提高上菜效率、點餐、團購、支付等多方面的便捷度。並且，基於大資料，品牌能更精准把握用戶需求，讓為用戶量身定制菜品，實現更貼心服務成為可能。
美團點評將不斷加固自身壁壘，行業龍頭地位也將越發穩固。其深入產業鏈上游，幫助B端商戶提升經營效率的策略，不僅能培育出充分的優質供給。還實現了對B端商戶的深度綁定，讓商戶依賴於美團點評的強大的餐飲生態系統，這將讓美團點評打造出同質企業難以望其項背的服務競爭力。
其二，眾裡尋他千百度，餐飲是大資料賦能難覓的一個極佳應用場景。
一方面，餐飲行業具備高頻特徵，且本身擁有較長的產業鏈條，涉及上游食材原料供給、用戶端點餐支付、內部運營管理等環節，沉澱了大量可供挖掘和利用的資料，是一個天然的大型資料池。
另一方面，相比以電商、社交為代表的線上產業，作為傳統線下的餐飲業，資訊化革命慢，行業的整體資料化經營能力偏弱。而一旦通過大資料對B端進行升級改造，便如同久旱逢甘霖的土地，將很快吐新冒芽，生出一片綠洲，具備極大的效能釋放空間。
其三，新餐飲作為橋頭堡，將進一步擴大美團點評在生活服務領域的優勢。
餐飲業務對應的是“衣食住行”中的食，是日常生活中最高頻剛需的場景之一。美團點評在餐飲領域耕耘已久，積累了豐富的流量資源。基於高頻打低頻的邏輯，能夠為美團點評其他低頻業務，比如結婚、麗人、親子、培訓等，進行導流，強化自身作為本地生活服務平臺入口的整體實力。這與滴滴從更高頻的打計程車切入，導流至更高級的專車服務是一個邏輯。
四、結語
從去年初始，美團點評在全國43個城市的巡迴活動中，著重強調了大資料的重要性，並提出了六大賦能的餐飲戰略佈局。
未來，越來越多的商家有望參與其中，B端賦能體系也會愈發成熟。彼時，美團點評不僅將打開更大的想像空間，也將使餐飲業的面目煥然一新。
文：錢皓，何玉嘉亦有貢獻。