標題是有些咬文嚼字， 但存茶是一個非常重要的事， 如果你選的都是好茶， 那麼存茶更是不得馬虎。 茶葉的品質一般在加工成成品就已經有了論斷， 作為飲用來說茶葉的使命已然完成， 但因如普洱茶、福鼎白茶等茶類的後發酵特性， 越陳才越香， 其倉儲就是一個決定後期茶葉口感的關鍵。
存儲的話題已是老生常談， 但並非是近幾年才提出的觀點， 早在茶文化興盛的如明代、唐代、宋代等就有關於存茶的記載。 明代王象晉在《群芳譜》中， 對於茶葉特性歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕， 喜清涼而惡蒸鬱， 宜清獨而忌香臭。 ”成品茶葉的存儲適當的溫度， 相對乾燥且無異味的環境中。 唐代韓琬的《禦史台記》中寫道：“貯於陶器， 以防暑濕。 ”宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法， 十斤一瓶， 每年燒稻草灰入大桶， 茶瓶坐桶中， 以灰四面填桶瓶上， 覆灰築實。
對於長期保存的茶葉， 為了是茶葉不變質， 不被污染主要的要求就是保持乾燥， 沒有異味且濕度適中的空間， 空氣適當不宜陽光直射的環境。 總的來說人覺得最舒適的環境， 茶葉也非常適合， 一般溫度控制在23-25攝氏度， 濕度50%-70%。 溫度不可過高， 也不可過於乾燥。 溫度高茶葉活性破壞較大， 濕度過大茶葉容易變質。 茶葉有變質或者口感不佳的後果。 當然各地的環境條件有別， 需要根據各地的情況適當調節。