中餐的吃法科學嗎？

現在科學界主流的反中醫潮， 似乎已經波及到了中餐的科學性。

中餐科學嗎？難道是我們需要用科學實驗的方法去測驗每一種食材的成分， 然後還要考慮各個成分對人體的作用， 兼顧成分之間的相互作用， 甚至再去檢驗一下食用者的個人體質嗎？這是不現實的， 個體具有差異性， 要做到面面俱到是不可能的。

我們只能在各種文化的菜系中做個對比， 這裡顯然就是拿中餐和西餐比較。

個人觀點（來自賽先生科普）:①中華文化， 源遠流長， 我們的菜肴在花樣和口味上絕對是勝西方一籌的。 過去西方香料奇缺， 甚至他們在對東方進行想像的時候， 都將東方描繪成一個黃金遍地， 香料成山的富庶之地。 ②中餐更適應國人的體質， 因為我們的祖先已經適應了這種飲食習慣， 要是突然強行改變， 肯定會不適應的。 ③但也是因為製作手法比較多， 有些做法就會導致食材的營養大量流逝，

例如煎炸燒烤④總結來說， 中餐可能更注重口味的調配， 而西餐更注重食材的搭配， 主要是歷史上西方並沒有那麼多調味料。

中國餐飲文化源遠流長， 是中華民族文化寶庫的重要組成部分， 與法國、土耳其烹飪並稱世界三大烹飪體系，

也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。 中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎， 以味為核心， 以養為目的， 是文化、科學、藝術的結晶， 不同的地理位置， 不同的民族， 有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。 品種眾多、風味獨特的地方佳餚， 香飄四海， 風靡萬方， 深深地吸引著無數的海外愛好者。 還可以說， 飲食功夫也是一種學問， 一種特色的突出， 一種交流的途徑。

其實中餐也有一些弊端， 例如烹飪手法很多不利於健康， 其次複雜的烹飪手法讓營養流失很多。

反之我們的菜花樣多， 全國八大菜系， 夠吃一輩子了。