烤茄子可能大多數人都是在燒烤攤上才能吃到美味，
其實烤茄子最主要的就是美味的調料，
在家的話直接可以用自家的微波爐就可以烤。
用料
大茄子 2個
蔥 2根
蒜 3瓣
小辣椒或者剁椒醬 少量
鹽， 味精 少量
孜然粉 少量
生抽 少量
步驟
烤盤鋪上一層錫紙， 茄子洗淨擦乾在表面抹上一層花生油， 烤箱200度預熱5分鐘， 入茄子上下火200度烤20分鐘。 （在這裡可以在錫紙上放雙筷子， 再把茄子放在筷子上這樣烤起來會更好）
蔥， 蒜， 辣椒切成碎末。
拿一小碗將蔥、蒜、辣椒放碗裡， 加入一勺油， 2勺生抽， 鹽少許， 椒鹽少許， 孜然少許， 調成醬汁。
茄子從烤箱拿出， 如果茄子表層皺皺的， 用筷子輕輕按下感覺裡面是軟軟的就證明好了。 不夠軟就放回去再烤一會， 因為每個茄子大小不一樣， 每個烤箱的脾氣也不一樣， 這個烤的時間視情況而定。
將茄子正中間切開， 背面不要劃破， 用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀， 這樣可以更好的入味， 不要太用力把底層的皮劃花容易漏， 再將前面調好的醬汁淋在茄子表面， 入烤箱上下火200再烤5到10分鐘看著調料入味就行了。
烤好的成品， 是不是很有食欲， 那就讓我們開動吧。
小貼士
每個人的口味不同， 所以醬汁調料放的多少可以根據自己的口味來定，不喜歡吃辣的可以不放，放剁椒也是不錯的選擇，但放剁椒的話不用放鹽了。
所以醬汁調料放的多少可以根據自己的口味來定，不喜歡吃辣的可以不放，放剁椒也是不錯的選擇，但放剁椒的話不用放鹽了。