昨天下了班， 突發奇想的邀上朋友去天橋小吃一條街從頭吃到了尾......雖然是小吃街、雖然只是一個個小小的路邊攤， 但是美味真的是無法阻擋~買上一份熱乾麵、烤冷面、雞汁豆腐、烤串、缽缽雞、麻辣串......坐在攤位後邊的早已被占滿的小板凳上吃的那叫一個爽！
但是每天這樣總是不行的， 想了想還是自己做更靠譜更安全！何況味道也沒差~所以， 今天小編就教大家幾種路邊攤小吃的做法， 一塊學一下吧~
烤冷面
烤冷面
食材
冷面餅、蒜蓉辣醬（醬料根據個人口味選擇哦~）、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、雞蛋、香菜蔥、香腸、金針菇、油（配菜根據自己口味增減哦~）
做法
1、香菜、蔥、洋蔥切末、鍋裡放油， 放入火腿腸， 兩面煎香後取出來切小塊、雞蛋打散備用
2、小碗中加入蒜蓉辣醬、清水， 攪拌後加入孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合備用
醬汁
3、平底鍋中倒入少許沙拉油放上冷面餅
4、將雞蛋液淋在冷面餅上， 翻過冷面餅繼續煎， 同時冷面餅刷上一層醬
5、煎好的冷面餅加入想吃的香腸、香菜、蔥花、洋蔥卷起來切小段， （口味重的可以選擇澆入適量事先拌好的蒜蓉辣醬再攪拌一下~）
簡易麻辣燙
麻辣串
1.將生菜、金針菇和香菇洗淨， 大蒜拍破， 老薑切片。
2.竹簽洗淨， 將牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸， 香菇分別用竹簽穿好。
3.鍋中倒入植物油， 放入花椒幹辣椒、八角， 用小火炒出香味， 放入拍破的大蒜薑片炒香。
4.放入火鍋底料煸炒一分鐘出火紅油後， 倒入清水， 放入料酒生抽， 白糖和鹽， 攪勻後蓋上蓋子轉小火煮十分鐘。
5.將串好的丸子， 豆腐泡等食材放入鍋內煮熟,最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
手抓餅
手抓餅
食材
麵粉180、雞蛋二個、玉米油適量、鹽少許、水適量 、火腿腸3片、生菜少許
步驟
1、麵粉中間加入一個雞蛋， 少許鹽， 適量溫水 ， 揉成光滑的麵團，
2、面團粉小份， 擀薄刷層油， 切成條再刷油， 將切好的條慢慢合攏一起， 慢慢拉長， 從一端卷起 ， 聚攏成團裝， 最後再將其擀薄， 成餅狀
切劑子
成團
3、平底鍋燒熱，然後餅放入鍋內，小火開始烙制，烙制一面金黃時翻面，直至餅成熟
4、等到雞蛋煎得快熟了之後，加適量的鹽調味，然後把手抓餅皮蓋上去，另外一個也是一樣的步驟，弄好了之後盛起來放著備用。
5、然後把火腿片放進鍋中，煎熟
6、將火腿、生菜等夾進餅中，然後塗上番茄醬，沙拉醬或者其他自己喜歡的醬，再對折一下就可以了！
熱乾麵
熱乾麵
食材：堿水面100g、黃瓜、蘿蔔鹹菜、大蒜
配料：鹽、香油、醬油、醋、芝麻醬混合成醬料
做法：
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮；
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起；
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下；
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
簡易版煎餅果子
煎餅果子
1.麵粉加適量鹽，加清水或成稀稀的麵糊。
2.小香蔥切蔥花。
3.平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4.倒入麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻分佈在鍋的底部一層，倒入的麵糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5.待麵糊凝結時，磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6.等蛋凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的麵糊做完。
7.喜歡什麼菜都可以捲進去的。
酸辣粉
酸辣粉
1.紅薯粉用溫水泡軟鍋內，鍋燒開，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火撈出過涼。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯，少量清水，加雞湯味兒濃湯，攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟4裡調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
章魚小丸子
章魚小丸子
1、魷魚圈洗淨，水燒開放入，再次開後將取出過冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些麵糊。
3、用竹簽把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的麵糊，菜都往模具裡塞。
3、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡塞。
4、不停翻動每個丸子，顏色金黃就可以了，做好後抹上照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。
油煎臭豆腐
油煎臭豆腐
1.準備食材，香菜洗淨。
2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。
3.取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。
4.將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液裡浸泡。
5.取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入醃制好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。
6.煎到兩面金黃，關火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。
雞汁豆腐
雞汁豆腐
原料：豆腐串 雞腿 蒜 薑 辣椒
做法：蔥薑蒜切末，辣椒切段
雞汁豆腐
雞腿切塊涼水下鍋，煮開撈出
蔥薑蒜豆瓣醬煸香，生抽，料酒，耗油，加入雞腿
醬料
水煮開後，放入泡好的豆腐串，小火滿足20分鐘，收汁撈出
泡入
撒上蒜末、蔥花、芝麻、就好啦~
喜歡的話，趕緊收藏轉發在家做起來啦~
成團
3、平底鍋燒熱，然後餅放入鍋內，小火開始烙制，烙制一面金黃時翻面，直至餅成熟
4、等到雞蛋煎得快熟了之後，加適量的鹽調味，然後把手抓餅皮蓋上去，另外一個也是一樣的步驟，弄好了之後盛起來放著備用。
5、然後把火腿片放進鍋中，煎熟
6、將火腿、生菜等夾進餅中，然後塗上番茄醬，沙拉醬或者其他自己喜歡的醬，再對折一下就可以了！
熱乾麵
熱乾麵
食材：堿水面100g、黃瓜、蘿蔔鹹菜、大蒜
配料：鹽、香油、醬油、醋、芝麻醬混合成醬料
做法：
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮；
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起；
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下；
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
簡易版煎餅果子
煎餅果子
1.麵粉加適量鹽，加清水或成稀稀的麵糊。
2.小香蔥切蔥花。
3.平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4.倒入麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻分佈在鍋的底部一層，倒入的麵糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5.待麵糊凝結時，磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6.等蛋凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的麵糊做完。
7.喜歡什麼菜都可以捲進去的。
酸辣粉
酸辣粉
1.紅薯粉用溫水泡軟鍋內，鍋燒開，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火撈出過涼。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯，少量清水，加雞湯味兒濃湯，攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟4裡調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
章魚小丸子
章魚小丸子
1、魷魚圈洗淨，水燒開放入，再次開後將取出過冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些麵糊。
3、用竹簽把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的麵糊，菜都往模具裡塞。
3、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡塞。
4、不停翻動每個丸子，顏色金黃就可以了，做好後抹上照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。
油煎臭豆腐
油煎臭豆腐
1.準備食材，香菜洗淨。
2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。
3.取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。
4.將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液裡浸泡。
5.取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入醃制好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。
6.煎到兩面金黃，關火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。
雞汁豆腐
雞汁豆腐
原料：豆腐串 雞腿 蒜 薑 辣椒
做法：蔥薑蒜切末，辣椒切段
雞汁豆腐
雞腿切塊涼水下鍋，煮開撈出
蔥薑蒜豆瓣醬煸香，生抽，料酒，耗油，加入雞腿
醬料
水煮開後，放入泡好的豆腐串，小火滿足20分鐘，收汁撈出
泡入
撒上蒜末、蔥花、芝麻、就好啦~
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