山藥可食用， 可入藥， 冬天是比較適合吃山藥的， 山藥對身體的好處有很多， 潤肺止咳、健脾益胃、降血糖、預防心血管疾病等， 但是哪些人最適合吃山藥呢？
一、冬季吃山藥的好處
1、滋腎養生
山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 況且， 冬季蔬菜水果比較少， 價格比較貴， 食用山藥可以攝取維生素， 代替蔬菜水果， 但山藥切記不要和香蕉一起食用， 會引起腹瀉。
2、益肺止咳
冬季乾燥， 寒冷， 對肺部和喉嚨的傷害比較大， 在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛， 山藥含有皂甙、黏液質， 這兩種成分都有潤滑，
3、健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少， 加上因為氣溫降低， 身陳代謝的數率降低， 加上冬季吃火鍋的頻率增多， 會使得患上腸胃病的幾率增多。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症， 所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 加入平常的菜色當中， 也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高， 長期食用， 也有防治糖尿病的作用。
5、預防心血管疾病
冬季， 室內溫差比較大， 加上氣溫普遍較低， 是心血管疾病病發的高峰季之一， 而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 有降血壓、安穩心神的功效， 很適合在冬季吃。
二、哪些人最適合吃山藥
1、感冒
山藥具有健脾益氣的作用， 因此， 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。 可以把山藥炒食、蒸食、拔絲， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
2、消化不良
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱， 食少體倦， 泄瀉等病症。
3、手腳發涼
中醫認為， 手腳冰涼與體質虛弱有密切關係， 而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用， 特別適合手腳發涼症患者。
4、減肥
山藥的脂肪含量很低， 同時富含可溶性膳食纖維， 吸水後體積膨脹， 容易增加人的飽腹感， 對於控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。
5、肺虛咳嗽
如果一個人患有肺陰虛， 則多會表現出熱證， 所以山藥最好生吃， 比如榨汁喝， 因為生山藥性涼， 滋補肺陰的同時還具有清熱， 緩解肺部、嘴和喉嚨的燥熱等。 現代藥理研究證明， 山藥中所含尿囊素有助於胃粘膜的修復， 喜歡用山藥來進行食療者， 可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕， 蒸熟後食用。
6、疲勞綜合征
有些人每天都感覺自己渾身沒有勁兒， 稍微勞動就感覺累， 休息一下就好， 這是一種疲勞綜合症， 是典型的亞健康狀態。
7、腎虧
山藥中含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 對於男士腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 都可以通過吃山藥來治療。
8、心腦血管疾病
山藥富含多種維生素和礦物質， 有助心腦健康， 新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分， 還能有效防止血脂在血管壁沉澱， 從而起到預防動脈硬化的功效。