豆腐是非常鮮嫩的美食，
大氣的美味吃法也多種多樣，
推薦幾樣吧：
1.蝦仁蒸豆腐---把豆腐來個鮮上加鮮，
大蝦處理乾淨，
用料酒、胡椒粉醃10min；嫩豆腐切均勻的厚片，
大蒜切片，
蔥切絲；蠔油、醬油、香油、糖、澱粉、水調好芡汁；鍋放少許油，
3成熱倒入蝦仁翻炒；放入蒜瓣及蔥絲，
倒入芡汁翻炒；倒入豆腐，
翻動炒鍋，
將料汁蓋住豆腐即可~
2.金餅豆腐:把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎，
加鹽、胡椒粉、芝麻油少許，
拌勻；.把豆腐皮切下一條邊兒，
小心地打開，
往裡面塞調好的豆腐蝦仁餡兒；.塞滿以後，
在開口處，
用剛剛切下的那一小條邊兒堵上(不過堵不嚴實也沒關係呦)；把塞好餡的豆腐放到鍋裡，
兩面煎黃後，
.倒入料酒、水、醬油、紅糖，
再煮，
等裡面的湯汁收盡後就可以啦
3.肉末蒸豆腐；豆腐切小塊，
排入蒸碗中，
榨菜切碎，
撒在豆腐塊上；鍋裡熱油，
放入蔥薑爆香，
倒入肉泥，
迅速劃散，
倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽；把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，
上鍋蒸，
水開後10分鐘，
取出撒香蔥，
搭配香菜更美味。
4.五彩繽紛肉蛋豆腐；2湯匙肉糜加薑粉、料酒、生抽拌勻醃一會；把嫩豆腐切成1釐米的厚片，
放入盤中，
在每片豆腐上均勻撒上醃制好的肉糜，
放上切半的鵪鶉蛋(或打上生鵪鶉蛋)，
撒上青豆、玉米、胡蘿蔔，
最後撒上少許鹽；.大火隔水蒸5分鐘，
打開鍋蓋，
淋上油，
蓋上鍋蓋再蒸1分鐘，
出鍋時，
撒上胡蘿蔔絲即可。
小寶和老人菜系。
