為了減肥, 有些朋友尤其是女性朋友選擇晚上喝湯不吃飯的辦法, 以期達到減肥的效果。 其實, 有些湯的營養價值甚至比晚飯的營養還要高, 注意不要適得其反。 專家建議晚餐應適當吃得清淡些, 油水過多的靚湯很有可能會讓你胖上加胖。 喝湯只有選對時間, 選對湯的品種, 養生保健、減肥美容才會起到效果。
專家提醒
肉類煲湯較油、熱量高, 不適合晚上食用, 選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環, 50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期, 骨骼老化速度快,
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸, 它具有抗炎作用, 可以治療肺呼吸道炎症, 預防哮喘發作, 對兒童哮喘病最為有效。
雞湯抗感冒
雞湯, 特別是母雞湯中的特殊養分, 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈, 增強黏液分泌, 及時清除呼吸道病毒, 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時, 裡面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士:煲湯時間不要過長
專家提醒說, 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1~1.5小時, 即可獲得比較理想的營養峰值, 此時的能耗和營養價值比例較佳。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時, 放一兩個番茄, 可以增加湯中番茄紅素的含量, 而且果酸能嫩化牛肉纖維, 使肉質更鮮美。
豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收, 會給胃腸消化系統帶來麻煩, 即使要吃, 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
湯在什麼時候喝更有營養
很多人以為, 喝湯是一件很簡單的事, 殊不知, 只有科學地喝湯, 才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?
飯前喝、飯後喝差別很大
喝湯的時間很有講究,俗話說“飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。
有研究表明
在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反,飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?飯前喝、飯後喝差別很大
喝湯的時間很有講究,俗話說“飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。
有研究表明
在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反,飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。