補血這個話題對於富有養生追求的中國人來說還是非常熟悉的， 可能在大街上隨便拎出一個人都能對於補血暢談一下自己的理解和看法。 利用食物補血已經有了很長時間的發展， 從一開始的以形補形逐漸轉變為有針對的營養元素的補充， 人們對於補血也逐漸有了科學上的重視。 那麼， 補血到底是怎樣的一個過程， 又有哪些好的補血食材呢？讓我們一起看看吧。
補血原理經過生物學家、醫學家的不斷探究， 漸漸地我們知道血液由血細胞、血漿構成， 血細胞又分為紅細胞、白細胞、血小板；而血漿則是由水、低分子物質、蛋白質等組成。
溶血性貧血是指生成的紅細胞容易被破壞， 壽命較短從而導致血液中紅細胞缺乏， 引發貧血。 這種貧血不能通過簡單的食補來改善。
失血性貧血就比較好理解了， 就是由於某些原因導致血液流失而造成的貧血。 不過在我們日常生活遇到磕磕絆絆受到的輕微創傷是不會有太大影響的， 因為在人體造血功能的作用下是不容易產生貧血的。
血紅細胞減少而引起的貧血是由於缺少某些造血原料而引起的貧血，
補血食材需要富含造血原料才能實現造血的功效， 造血材料包括葉酸、維生素B12、蛋白質等， 但更被我們熟知的就是鐵了， 鐵可以促進血紅素的合成。 當然這裡的鐵並不是刀槍劍戟裡的那種單質鐵（畢竟我們不是葫蘆小金剛）， 而是食物中含有的鐵元素。 正常人體每天需要從食物中獲取1.5mg的鐵元素就可維持正常的造血需要。 不過人體在不同食物中鐵元素的吸收率也不同， 動物鐵的吸收效率要比植物鐵高得多， 接著讓我看看下面這些補血食材吧。
豬肝
豬肝中鐵含量豐富， 同時還含有大量的蛋白質、維生素A以及葉酸等營養物質， 因此豬肝的營養價值比較全面。 但是由於豬肝中還含有大量的膽固醇， 因此食用的時候千萬不要過量食用。
牛肉
牛肉的營養價值同樣非常豐富。
在每100克的牛肉中就含有3.3毫克的鐵質（資料來自食物夥伴網），
同時還有19.3毫克的蛋白質。
患有胃病的人在平時經常吃牛肉，
還能達到健脾胃的作用。
豬腎
每100克豬腎中含鐵6.1毫克、含蛋白質15.4g，
同時還含有鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素C的含量也不少，
不過食用之前一定要注意清洗乾淨。
紅糖
益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不宜食用。
大豆
每100克大豆中含鐵8.2毫克（資料來自食物夥伴網），不過大豆中雖然含有的鐵質較高，但比動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。
小編結語：以上就是一些補血相關的小知識啦，總體來說我們在補血之前需要清楚自身貧血的原因，對於造血原料不足而引發的貧血我們才需要通過食補的方式，另外肉食比素食補血效果更好。
本文由味來智庫整理發佈，轉載須標明出處！
益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不宜食用。
大豆
每100克大豆中含鐵8.2毫克（資料來自食物夥伴網），不過大豆中雖然含有的鐵質較高，但比動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。
小編結語：以上就是一些補血相關的小知識啦，總體來說我們在補血之前需要清楚自身貧血的原因，對於造血原料不足而引發的貧血我們才需要通過食補的方式，另外肉食比素食補血效果更好。
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