芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 又不含龍葵素， 易於消化， 是一種很好的鹼性食物。 芋頭可蒸食或煮食， 但必須徹底蒸熟或煮熟。
而且漂白粉末食用會中毒。 漂白粉粉的主要成分是二氧化硫， 它具有防腐的作用， 有很強的漂白能力。 如果發黴、腐爛、有斑點的物品放在漂白粉裡， 就會變得很乾淨。 它對人體神經系統和呼吸系統非常有害， 長期食用會引起中毒， 引起胃腸功能紊亂， 引起腹痛、腹瀉， 甚至引發癌症。 更可怕的是， 為了同樣的目的， 一些運營商甚至使用甲醛和過氧化氫！
此外， 生芋頭有小毒， 烹調必須煮熟， 否則粘液會刺激喉嚨；生芋頭汁很容易引起皮膚過敏反應， 用生薑汁擦拭可用的溶液；芋頭含有較多的澱粉，