帶魚燉豆腐
材料：帶魚、北豆腐、蔥20克、蒜15克、薑15克、幹紅辣椒2個、花椒30粒、八角1顆、生抽1茶匙、蠔油半茶匙、糖半調味匙、胡椒粉半調味匙、料酒半茶匙
做法：
1.帶魚洗淨切段， 在帶魚段兩面各劃幾道一字刀。 北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。
2.平底鍋倒油， 將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色後盛出備用。
3.鍋中再倒油燒熱， 放入蔥末、蒜片、薑末、八角、花椒、幹紅辣椒碎炒香。
4.再依次加入生抽、蠔油、糖。
5.再加入開水。
6.將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。
7.再加入鹽、胡椒粉調味， 加入料酒去腥， 再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可
蒜蓉蒸茄子
材料:茄子， 蒜， 鹽， 雞精， 麻油
做法:
1.茄子洗淨， 切成圓柱形， 放在碟上；
2.撒上蒜蓉， 用大火蒸10分鐘；
3.取出碟， 加鹽、雞精、麻油拌勻即可。
蒜苔炒臘肉
材料：蒜苗500克， 臘肉300克， 蔥10克， 薑10克， 紅椒10克， 鹽8克， 味精5， 白糖5克， 雞粉5克， 料酒10克， 澱粉5克。
做法：
1、蒜苔洗淨切寸段， 放入盤中備用。 紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中， 大火蒸15分鐘， 將蒸好的臘肉， 拿出去皮， 頂刀切片。
3、蔥切片， 姜切片， 水澱粉用水釋好備用， 鍋中加清水， 大火燒開， 放入切好的蒜苗， 焯透撈出備用。
4、將臘肉放入燒開的水中， 焯一下備用， 鍋內下10克沙拉油， 大火將油燒至7成熱， 下蔥10克， 薑10克， 大火爆香。
5、然後放入蒜苗500克， 依次放入鹽8克， 味精5克， 白糖5克， 雞粉5克， 料酒10克， 中火翻炒1分鐘。
6、然後加20克清水， 下臘肉， 翻炒， 用5克水澱粉勾芡， 大火翻炒幾下；撒紅椒段， 即可出鍋。
仔薑炒鴨
材料：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔薑200克；鮮紅椒；蔥；桂皮；幹辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；
做法：1.仔鴨洗乾淨後， 剁成小塊， 五花肉切稍厚一點的片；仔薑和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用；
2.鍋內放茶油燒熱， 先放鴨掌和鴨舌爆一下， 然後把剩下的鴨塊全部倒入， 一同煸炒出油，
3.放入幹辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻， 放五花肉繼續翻炒；放適量醬油炒勻， 然後放清水剛剛沒過鴨肉， 大火燒開後， 改小火燜半個小時；
4.湯汁快收幹的時候， 放入仔薑和鮮紅椒一同翻炒， 放鹽調味， 炒勻；出鍋前放入蔥結， 再翻炒幾下即可。