聽說鳳梨也‘‘變心’’了？這種粉心鳳梨能吃嗎？

說到鳳梨， 大家都知道鳳梨果肉是金黃色的

水果攤街邊小攤隨處可見鹽水泡的切好的鳳梨

小編每次路過， 都要來一塊

可是，

不久前傳來的消息：鳳梨也變心了！， 美國食品藥品管理局（FDA）批准了一種“粉心鳳梨”， 這種經過基因改造的新型鳳梨的肉是粉色的。

下面我們來瞭解一下鳳梨的營養成分

鳳梨果實品質優良， 營養豐富， 含有大量的果糖， 葡萄糖， 維生素B、C， 磷， 檸檬酸和蛋白酶等物質。

每100克鳳梨含水分87.1克， 蛋白質0.5克， 脂肪0.1克， 纖維1.2克， 尼克酸0.1毫克， 鉀126毫克， 鈉1.2毫克， 鋅0.08毫克， 碳水化合物8.5克， 鈣20毫克， 磷6毫克， 鐵0.2毫克， 胡蘿蔔素0.08毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.02毫克， 維生素C8~30毫克， 灰分0.3克， 另含多種有機酸及鳳梨酶等。

其實鳳梨的果肉呈現黃色主要是其中含的β-胡蘿蔔素比較多。 鳳梨中有一種能把紅色的番茄紅素轉化成黃色的β-胡蘿蔔素的酶， 所以讓果肉呈現黃色。 通過基因改造， 使鳳梨中這種酶的含量減少， 就能保留更多的番茄紅素， 減少β-胡蘿蔔素的產生， 從而讓果肉呈現粉色。

關於這種鳳梨的安全性， 美國FDA經過評價認為， 粉心鳳梨的安全性和營養都跟普通鳳梨一樣， 公眾無需擔憂。