今年的年夜飯，
除了劉德華，
你還需要像皇帝學習
時至今日， 過年依舊是一件很玄幻的事。
穿新衣服是日常的事， 餃子湯圓乾脆成了外賣必備。 小時候想的過年“穿新衣服吃好吃的”似乎早已失去了意義。
即使這樣， 為了“春節”， 似乎所有人都在忙碌著， 四處尋找分享著好貨。
這種充滿張力的喜悅， 和我們潦草的日常截然不同。
對於春節的最高想像， 大概就是遙想帝王家了。
魯迅先生的笑話最有代表性：
是大熱天的正午， 一個農婦做事做得正苦， 忽而歎道：“皇后娘娘真不知道多麼快活。 這時還不是在床上睡午覺， 醒過來的時候， 就叫道：‘太監， 拿個柿餅來!’”（魯迅《“人話”》）
即使是“柿餅”， 農婦也用永遠想像不出皇后娘娘的柿餅能有多好吃。
不過現在不同了。
舊時天子的獨享， 如今也飛入尋常百姓家。 還很方便地可以買到。
今天就想要把曾經的“御用”、“貢品”推薦給大家， 其中包括熟食還有食材。
作為一年中最特殊的日子、作為我們每年都要許下期盼（不管有用沒用）的日子， 春節值得最認真地對待。
想到春節能夠吃到些不一樣的， 而不是“意義大於形式”， 我就覺得， 這過年還挺有盼頭的。
|01 故宮淘寶 X 稻香村：
“事已至此，
大清國已經亡了一百多年啦~所以如今， 想要吃到名義上最正宗的“御用”食物， 只有等故宮自己出啦~
為了這次年貨， 故宮淘寶和稻香村合作， 推出“宜入新年”故宮食品糕點禮盒“酥酥乎乎”——
以一顆蛋為創意主題，
裡面有潮式酥、蛋黃酥、貴妃酥、百花酥
四種不同的糕點，
每種裡面又分為四種不同的口味。
啊哈， 這款故宮半個月前推出的禮盒你以為還能搶得到？
很遺憾， 現在“酥酥乎乎糕點”已經被搶光了~
(⊙o⊙)…
不過， 裡面的點心諸如蛋黃酥、棗花酥、綠豆酥什麼的， 其實還可以在“稻香村”家買到。
另外， 故宮出品的紅茶系列， 還是可以買到噠。 點心與茶搭配， 刮油消食又解膩， 吃口點心再喝口茶， 完美！
|02 祥禾餑餑鋪：
最挑剔的尋常人家，
面對祥禾的“中國版士力架”也說不出話來
餑餑，是清朝對糕點的統稱，清宮裡設有“禦餑餑房”，在民間經營正統宮廷糕點的，就叫餑餑鋪。
嚴格來說，“祥禾餑餑鋪”算不上啥“御用”，因為只有40年的歷史。卻因為實打實用的清宮古方，還有三代人流傳下來的宮廷製作手藝，倒成了如今最有回憶的老味道。
去年，故宮“禦膳房”在天貓上開了旗艦店
——“朕的心意”，
就把祥禾的糕點，
作為首批禦膳糕點系列產品。
棗花酥、如意餅、佛手酥、狀元餅、蜜三刀……這些名字一下就穿越回百年前。
一壺釅茶就兩塊白皮，宮門內的情調在2018年的春節特別溫暖。
槽子糕要三碰頭，麵粉必須篩兩遍，酒皮是十年陳花雕……
除了不偷懶的手工製作、不含糊的用料，祥禾餑餑鋪裡每樣糕點的包裝，都是用的牛皮紙包，加上祥禾餑餑鋪的紅色門票，用麻繩穿好。
是那時候的東西，沒錯了。
|03 “雪舫蔣”火腿：
慈禧說，要胖先胖腿
作為浙江人，我對金華一直是陌生的。
不像杭州寧波溫州，有政治經濟上的影響力，提起金華，我的第一反應總是“金華火腿”。
金華火腿好吃，自《舌尖上的中國》以後，全國人民都知道了。
對於吃貨來講，“金華火腿出東陽，東陽火腿出上蔣”。
上蔣的“雪舫蔣火腿”是其中極品，胡雪岩的母親就很喜歡。胡雪岩又把火腿呈獻皇室，得到慈禧太后的賞識，被列為皇家貢品。
更誇張的是，因為它製作講究，每一年的火腿行情和標準都由當年的“雪舫蔣”品質為依據來判定。
書上寫“雪舫蔣”的火腿
“形如琵琶，紅似玫瑰，亮若水晶，
皮薄骨細，腿心豐滿，
不鹹不淡，香氣氤氳”。
我不知道現在的“雪舫蔣”是不是還像曾經那樣嚴格遵循“天時地利人和”，但這老牌子是一代代傳下來了。
每當看到現在有人抱怨說“金華火腿名不副實”，就會有金華人不屑：你買的不是“雪舫蔣”啊。
一整條火腿，幾乎每一個部分都很有特色，吃法也大不相同。
中方、上方的肉質最細嫩，拿來做蜜汁火方才不算暴殄天物；火踵適合燉煮，滴油、火爪部位更適合煮湯……嘶，寫得我自己的口水都要滴下來了。
|04 荔浦芋頭：
愛心覺羅·沒品位·愛吃·弘曆都停不下來
因為一部《宰相劉羅鍋》而成為爆款的大概只有“荔浦芋頭”了。
我還記得當時和大人一副色眯眯的樣子：“甜若鮮蜜，鬆軟若美女之酥胸！”
皇上：“放屁！澀口之極！搞得我現在喝茶都沒味！”
看了電視，有多少人學著劉羅鍋那樣迫不及待地狼吞虎嚥，結果舌頭燙麻了hhhhhhhhhhhhhhhh
早在明朝，荔浦芋頭就已經作為皇家特供被送進禦膳房了。
橢圓形的大芋頭切開後佈滿了細小的紅筋去皮以後隔水蒸，粉粉的香味一下子彌漫了房間，蘸著白砂糖，就是與乾隆相似的享受了。
|05 富平柿餅：
皇后娘娘愛吃柿餅，吃一個，扔一個
柿餅常見。
用機器、烤箱迅速烘乾，放入冷庫出霜，製作一枚普通的柿餅只要10天，就如在超市或者小攤上看到的那些餅形的。
甜是甜，可那種味道總是不長久，還容易吃到發澀發苦的柿餅。
皇帝老兒吃的柿餅可不一樣，
人家吃的是“富平吊柿”。
富平的柿餅個頭不大，
頭是尖尖的，用懸掛吊曬來風乾；
裡面亮晶晶的，
Q彈Q彈的，還有流心。
甜度自然是不用說的，
而且完全沒有人工添加甜素的膩感。
最難得的是，如今大部分正宗富平柿餅的製作還是依據著老祖宗傳下來的手藝。
遵循手工古法，用天然晾曬，曬足了一個半月時間，直到掛滿了濃霜。
所以還是原來的老味道啊~
|06 羊肚菌：
一天一顆羊肚菌，活到99
菌子要吃雲南的。每年有那麼多雲南人為了吃野生菌子中毒而死，可就是架不住人家好吃啊。
這其中，最有名的要數野生“羊肚菌”，因其形狀類似羊肚得名。
老話“山珍海味”中的“山”，即為羊肚菌。人說松露珍貴，可要真比起來，松露和羊肚菌誰是老大，還不一定。
這種菌子只生長於山火過後的雲南林地，海拔2000-3000米左右。
卻因為它“難以描述的美味”，很多人為了採摘這種山珍，而心甘情願的迷失在森林裡。
傳說裡有明神宗朱翊鈞積勞成疾，什麼都吃不下，直到喝了羊肚菌湯才胃口大開。
傳說是真是假，早已沒人知道了，不過可以確定的是，羊肚菌在全國眾多貢品裡，也是很獨特的存在。
|07 蘇尼特羊：
能讓南北方握手言和的，
只有雪天裡的一碗羊肉
就算都是內蒙地區的羊，那也有差別。蘇尼特羊是元明清皇宮貢品，涮肉專用。
講真，就連元朝、清朝皇室這些馬背上的民族都喜歡的羊，一定是好羊。
蘇尼特羊長在錫林郭勒盟西邊。
這裡草短，植物種類多，羊肉味道最香、膻味最輕；又因為是散養的，吃牧草、喝泉水，瘦肉率特別高。
如今北京城裡鼎鼎有名的“滿恒記”，就專用的蘇尼特羊，還是老闆親自去大西北考察了一圈挑中的。
我知道年夜飯會將會是最美妙的一餐。
不僅是食物的豐富，不僅是人的團聚，更是那種儀式感——為了這一天，我曾“上山下海”地努力尋覓。
在365天、1095餐飯以後，回憶起這一頓晚飯，還是會感歎：真的是如帝王般的享受啊。
《憲宗元宵行樂圖》
文字 良宴
圖片 立刀帥
部分圖片來源網路
如需轉載，聯繫後臺
|02 祥禾餑餑鋪：
最挑剔的尋常人家，
面對祥禾的“中國版士力架”也說不出話來
餑餑，是清朝對糕點的統稱，清宮裡設有“禦餑餑房”，在民間經營正統宮廷糕點的，就叫餑餑鋪。
嚴格來說，“祥禾餑餑鋪”算不上啥“御用”，因為只有40年的歷史。卻因為實打實用的清宮古方，還有三代人流傳下來的宮廷製作手藝，倒成了如今最有回憶的老味道。
去年，故宮“禦膳房”在天貓上開了旗艦店
——“朕的心意”，
就把祥禾的糕點，
作為首批禦膳糕點系列產品。
棗花酥、如意餅、佛手酥、狀元餅、蜜三刀……這些名字一下就穿越回百年前。
一壺釅茶就兩塊白皮，宮門內的情調在2018年的春節特別溫暖。
槽子糕要三碰頭，麵粉必須篩兩遍，酒皮是十年陳花雕……
除了不偷懶的手工製作、不含糊的用料，祥禾餑餑鋪裡每樣糕點的包裝，都是用的牛皮紙包，加上祥禾餑餑鋪的紅色門票，用麻繩穿好。
是那時候的東西，沒錯了。
|03 “雪舫蔣”火腿：
慈禧說，要胖先胖腿
作為浙江人，我對金華一直是陌生的。
不像杭州寧波溫州，有政治經濟上的影響力，提起金華，我的第一反應總是“金華火腿”。
金華火腿好吃，自《舌尖上的中國》以後，全國人民都知道了。
對於吃貨來講，“金華火腿出東陽，東陽火腿出上蔣”。
上蔣的“雪舫蔣火腿”是其中極品，胡雪岩的母親就很喜歡。胡雪岩又把火腿呈獻皇室，得到慈禧太后的賞識，被列為皇家貢品。
更誇張的是，因為它製作講究，每一年的火腿行情和標準都由當年的“雪舫蔣”品質為依據來判定。
書上寫“雪舫蔣”的火腿
“形如琵琶，紅似玫瑰，亮若水晶，
皮薄骨細，腿心豐滿，
不鹹不淡，香氣氤氳”。
我不知道現在的“雪舫蔣”是不是還像曾經那樣嚴格遵循“天時地利人和”，但這老牌子是一代代傳下來了。
每當看到現在有人抱怨說“金華火腿名不副實”，就會有金華人不屑：你買的不是“雪舫蔣”啊。
一整條火腿，幾乎每一個部分都很有特色，吃法也大不相同。
中方、上方的肉質最細嫩，拿來做蜜汁火方才不算暴殄天物；火踵適合燉煮，滴油、火爪部位更適合煮湯……嘶，寫得我自己的口水都要滴下來了。
|04 荔浦芋頭：
愛心覺羅·沒品位·愛吃·弘曆都停不下來
因為一部《宰相劉羅鍋》而成為爆款的大概只有“荔浦芋頭”了。
我還記得當時和大人一副色眯眯的樣子：“甜若鮮蜜，鬆軟若美女之酥胸！”
皇上：“放屁！澀口之極！搞得我現在喝茶都沒味！”
看了電視，有多少人學著劉羅鍋那樣迫不及待地狼吞虎嚥，結果舌頭燙麻了hhhhhhhhhhhhhhhh
早在明朝，荔浦芋頭就已經作為皇家特供被送進禦膳房了。
橢圓形的大芋頭切開後佈滿了細小的紅筋去皮以後隔水蒸，粉粉的香味一下子彌漫了房間，蘸著白砂糖，就是與乾隆相似的享受了。
|05 富平柿餅：
皇后娘娘愛吃柿餅，吃一個，扔一個
柿餅常見。
用機器、烤箱迅速烘乾，放入冷庫出霜，製作一枚普通的柿餅只要10天，就如在超市或者小攤上看到的那些餅形的。
甜是甜，可那種味道總是不長久，還容易吃到發澀發苦的柿餅。
皇帝老兒吃的柿餅可不一樣，
人家吃的是“富平吊柿”。
富平的柿餅個頭不大，
頭是尖尖的，用懸掛吊曬來風乾；
裡面亮晶晶的，
Q彈Q彈的，還有流心。
甜度自然是不用說的，
而且完全沒有人工添加甜素的膩感。
最難得的是，如今大部分正宗富平柿餅的製作還是依據著老祖宗傳下來的手藝。
遵循手工古法，用天然晾曬，曬足了一個半月時間，直到掛滿了濃霜。
所以還是原來的老味道啊~
|06 羊肚菌：
一天一顆羊肚菌，活到99
菌子要吃雲南的。每年有那麼多雲南人為了吃野生菌子中毒而死，可就是架不住人家好吃啊。
這其中，最有名的要數野生“羊肚菌”，因其形狀類似羊肚得名。
老話“山珍海味”中的“山”，即為羊肚菌。人說松露珍貴，可要真比起來，松露和羊肚菌誰是老大，還不一定。
這種菌子只生長於山火過後的雲南林地，海拔2000-3000米左右。
卻因為它“難以描述的美味”，很多人為了採摘這種山珍，而心甘情願的迷失在森林裡。
傳說裡有明神宗朱翊鈞積勞成疾，什麼都吃不下，直到喝了羊肚菌湯才胃口大開。
傳說是真是假，早已沒人知道了，不過可以確定的是，羊肚菌在全國眾多貢品裡，也是很獨特的存在。
|07 蘇尼特羊：
能讓南北方握手言和的，
只有雪天裡的一碗羊肉
就算都是內蒙地區的羊，那也有差別。蘇尼特羊是元明清皇宮貢品，涮肉專用。
講真，就連元朝、清朝皇室這些馬背上的民族都喜歡的羊，一定是好羊。
蘇尼特羊長在錫林郭勒盟西邊。
這裡草短，植物種類多，羊肉味道最香、膻味最輕；又因為是散養的，吃牧草、喝泉水，瘦肉率特別高。
如今北京城裡鼎鼎有名的“滿恒記”，就專用的蘇尼特羊，還是老闆親自去大西北考察了一圈挑中的。
我知道年夜飯會將會是最美妙的一餐。
不僅是食物的豐富，不僅是人的團聚，更是那種儀式感——為了這一天，我曾“上山下海”地努力尋覓。
在365天、1095餐飯以後，回憶起這一頓晚飯，還是會感歎：真的是如帝王般的享受啊。
《憲宗元宵行樂圖》
文字 良宴
圖片 立刀帥
部分圖片來源網路
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