土家香煎豆腐
特別好吃的一種豆腐做法， 有點甜， 有點辣， 有點香， 很多種滋味在一起， 卻是那麼和諧
食材
豆腐2塊、油適量、鹽適量、生抽適量、花椒油適量、辣椒粉適量、白糖適量、蔥適量、水適量
步驟
1.將豆腐切成一釐米厚的片
2.將豆腐放入熱水中燙一下去掉異味
3.取一碗， 下適量的糖
4.少量花椒油（可用花椒粉代替）
5.加適量生抽
6.調配均勻， 可以根據自己的口感再下適量的鹽
7.平鍋放適量植物油， 將豆腐放入鍋中小火煎
8.豆腐一面煎黃後翻過來煎另一面， 還可以繼續翻面煎， 直到外焦裡嫩
9.豆腐煎好後， 將調味汁倒入鍋中， 翻炒以下， 使豆腐均勻地沾上料汁
10.放入辣椒粉
11.翻炒均勻裝盤， 撒上細香蔥即可
可以根據自己的口味加少量的鹽， 我沒有加鹽， 味道剛剛好。
【培根泡菜煎餅】
泡菜煎餅簡單易做， 配料也可以憑自己的喜歡添加。 很適合新手和懶人的菜譜，
食材
煎餅粉150g、韓國泡菜100g、雞蛋1個、洋蔥30g、胡蘿蔔30g、培根70g、香蔥30g、紅椒適量、香菜葉適量、水適量
步驟
1. 將所有配菜切成絲
2. 我用了大約1量杯的煎餅粉置於盆中
3.加入適量泡菜以及泡菜的湯汁
4.加入切好的配菜及一顆雞蛋
5.加少量水攪拌
6.成為如圖所示的糊狀
7.不粘鍋加適量油燒熱後將麵糊舀入攤成小餅
8.可以在表面沾上香菜葉或紅椒圈來裝飾
9. 將兩面都煎至金黃即可
菜譜中的配菜可以按照自己喜歡的隨意添加
【糖醋帶魚】
喜歡吃魚的人自然有一種烹調魚的超能力。 糖醋帶魚鮮香爽口， 是喜歡吃魚人的一道福音！
食材
帶魚300g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑片適量、蒜頭適量、紅辣椒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量
步驟
1.帶魚段去掉內臟洗淨備用， 少量的鹽醃制半個鐘頭左右
2.蔥切細， 生薑切片， 蒜拍碎， 紅辣椒切小備用。
3.用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分， 將帶魚在澱粉中打個滾， 放入平底鍋中煎
4.煎帶魚的過程中， 取一碗， 將生抽、老抽、醋、糖和水、少量的鹽放入碗中調成汁
5.帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃色後， 推至鍋一角， 鍋內下少量的油， 爆香蔥蒜和紅辣椒
6.倒上調味汁， 略沒過帶魚表面， 放入薑片
7.大火煮至水沸， 轉小火燜煮一會
8.水分快收幹時撒上蔥綠點綴即可
9.準備幾碗飯開飯咯
好豆秘笈
煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面， 讓帶魚充分入味。
為了帶魚更入味， 切段之後有些地區習慣先用少量的鹽醃， 此步驟也可以省去。
【蒜香雞米花】
自己做的， 安全美味健康。 250g的雞胸肉可以做很多了呢， 解決三個人的下午茶是木有問題的。
食材
雞胸肉250g、蒜泥1大勺、油適量、鹽適量、現磨黑胡椒碎適量、雞蛋液適量、生粉適量、麵包糠適量
步驟
1.雞胸肉洗淨，去筋膜，切1.5cm左右的小塊。
2.用鹽，現磨黑胡椒碎，蒜泥拌勻醃制10分鐘左右。
3.醃制雞肉的過程中，準備好適量的生粉+雞蛋液+麵包糠。
4.醃制好的雞肉拍一層生粉，沾一層雞蛋液，再裹上麵包糠，鍋內燒熱油放入雞塊炸熟，撈出複炸至兩面金黃。
5.酥脆美味的雞米花就做好了。
也可以選做原味的，那可以不下蒜泥。
【蝦仁香蔥抱蛋】
抱蛋，福建沿海的家常菜，有海蠣抱蛋，有蟶抱蛋，還有蟹抱蛋、銀魚抱蛋等等。可以想像，海鮮和雞蛋加在一起，那是怎樣鮮美的味道哦~
食材：
鮮蝦250g、雞蛋4個、油適量、鹽適量、香蔥適量
步驟
1.鮮蝦去殼去頭尾，去除紗線，待用
2.蔥切粒
3.雞蛋打散
4.下適量的鹽調味，並攪拌均勻
5.鍋內下適量的油，加熱
6.倒入蝦仁煎到熟
7.將煎好的蝦仁加入到蛋液中
8.加入蔥粒
9.平底鍋加少量的油，加熱
10.倒入打好的蛋液
11.煎至兩面金黃即可
倒入雞蛋液就要轉中小火，否則就會容易煎黑。
食材
雞胸肉250g、蒜泥1大勺、油適量、鹽適量、現磨黑胡椒碎適量、雞蛋液適量、生粉適量、麵包糠適量
步驟
1.雞胸肉洗淨，去筋膜，切1.5cm左右的小塊。
2.用鹽，現磨黑胡椒碎，蒜泥拌勻醃制10分鐘左右。
3.醃制雞肉的過程中，準備好適量的生粉+雞蛋液+麵包糠。
4.醃制好的雞肉拍一層生粉，沾一層雞蛋液，再裹上麵包糠，鍋內燒熱油放入雞塊炸熟，撈出複炸至兩面金黃。
5.酥脆美味的雞米花就做好了。
也可以選做原味的，那可以不下蒜泥。
【蝦仁香蔥抱蛋】
抱蛋，福建沿海的家常菜，有海蠣抱蛋，有蟶抱蛋，還有蟹抱蛋、銀魚抱蛋等等。可以想像，海鮮和雞蛋加在一起，那是怎樣鮮美的味道哦~
食材：
鮮蝦250g、雞蛋4個、油適量、鹽適量、香蔥適量
步驟
1.鮮蝦去殼去頭尾，去除紗線，待用
2.蔥切粒
3.雞蛋打散
4.下適量的鹽調味，並攪拌均勻
5.鍋內下適量的油，加熱
6.倒入蝦仁煎到熟
7.將煎好的蝦仁加入到蛋液中
8.加入蔥粒
9.平底鍋加少量的油，加熱
10.倒入打好的蛋液
11.煎至兩面金黃即可
倒入雞蛋液就要轉中小火，否則就會容易煎黑。