提起蛋糕， 很多人都覺得製作的地方一般都是蛋糕店， 或者需要專門的烤箱什麼的。 但是本文介紹的是一個簡單的居家蛋糕製作方法——優酪乳蛋糕， 在家就可以操作， 非常容易易學， 下面來跟著咱的步驟：
第一步：打四個雞蛋， 並且分離蛋黃和蛋清
分離蛋清蛋黃
第二步：打發蛋清
用筷子或攪蛋器順同一方向攪（此過程叫打發）
蛋白起粗泡時加一次糖
繼續打發至細泡沫時再加一次糖
4.濕性發泡六七分鐘後， 繼續攪， 至紋路更明顯且光滑雪白， 勾起的尾端呈堅挺裝， 此時為偏幹性發泡， 靜止約八九分鐘就可以了
特別注意：
1.糖不要一次加完， 要分成兩次加入， 否則第一次就加完的話會打發很久很久才成型。
2.盛蛋清的容器不能有水，
第三步：攪蛋黃、優酪乳
將優酪乳中加入蛋黃， 少許油， 適量白糖， 攪拌均勻
攪拌蛋黃、麵粉、優酪乳
再加入低筋麵粉， 攪拌均勻（成無顆粒蛋液）
攪拌好的蛋液
第四步：分三次加入打發的蛋清， 切記千萬別攪拌， 上下切拌至均勻（是上下切拌， 不是攪， 記住記住， 否則會出問題）
加入打發的蛋清
混合均勻的半成品
均勻
第五步：將半成品， 倒入磨具， 在桌子上震幾下， 至出現大氣泡。 再蓋上保鮮膜（放置水蒸氣進入）
保鮮膜覆蓋
第六步：放入鍋中蒸，先大火5分鐘，再中火25分鐘，取出
蒸蛋糕
蛋糕出鍋
第七步：冷卻，切片，即可食用。細膩清香，潤滑爽口，最重要的是沒有任何添加劑，健康。來試一試吧
蛋糕切片
蛋糕可食用
當然如果淋上一些優酪乳、再加點果肉，味道更特別。。。也可以淋點果肉醬或奶油，看個人的喜好了……
淋上優酪乳的優酪乳蛋糕
再蓋上保鮮膜（放置水蒸氣進入）
保鮮膜覆蓋
第六步：放入鍋中蒸，先大火5分鐘，再中火25分鐘，取出
蒸蛋糕
蛋糕出鍋
第七步：冷卻，切片，即可食用。細膩清香，潤滑爽口，最重要的是沒有任何添加劑，健康。來試一試吧
蛋糕切片
蛋糕可食用
當然如果淋上一些優酪乳、再加點果肉，味道更特別。。。也可以淋點果肉醬或奶油，看個人的喜好了……
淋上優酪乳的優酪乳蛋糕