當今餐飲行業的競爭已經不局限於對餐品口味的競爭， 經營者面臨著全方位的挑戰。 可能是互聯網思維的競爭， 外賣市場的競爭， 甚至一些跨行的競爭。 而一切的競爭歸根結底都是時間的競爭， 誰能更快一步的佔領市場， 拉動更多的忠實客戶， 那它就抓住了機遇， 贏得了市場。 韓梅梅酸菜魚正是找准了餐飲市場的發展趨勢， 先人一步搶佔市場先機， 17年落地店如雨後春筍般飆升， 讓人忍不住探求其火爆的內因。
“韓梅梅酸菜魚”精選食材， 健康美味雙豐收
酸菜魚因其分量小， 出餐快， 口味好， 逐漸的成為消費者的寵兒。 巴沙魚具有海洋魚的營養特點：富含豐富的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。 不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效， 對高血脂、高膽固醇的人來說是一種很好的美食。 同時， 巴沙魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，
“韓梅梅酸菜魚”運用外賣好處多多
合理的利用外賣手段來幫助店裡盈利， 是當今餐飲品牌確信的發展方向， 但是利用外賣的優勢來完善店面的經營是每個餐飲人應當考慮的方向。
首先， 餐飲對於店面大小的要求也會隨之降低。 大資料顯示， 餐飲因外賣的引入使得店面使用率降低三成以上， 原本需要100多平米服務的店面， 在外賣的引導下店面至多需要幾十平米就夠了。 考慮到外賣的作用， 韓梅梅酸菜魚在選址時並不建議太大型的店面， 這樣就大大的節省了店面的租金， 緩解了經營壓力。
同時， 餐廳的用人成本也會隨之減少。 快餐廳的形式本身對服務人員的人數要求就不算太多， 加之店面小了， 到店的顧客少了， 省去了大量的清潔、服務工作。 工作量少了， 服務人員也會隨之減少。 因此， 韓梅梅酸菜魚80平米的店不超過5個人就可以經營起來， 降低了人力成本的同時大大的增加了利潤的空間。
“韓梅梅酸菜魚”的苦心經營已經不能簡單的用用心來形容， 食客絡繹不絕的品嘗即是對他最好的認同。 這種對品質近乎完美的要求， 對口味極致般的追求造就了他風生水起的市場地位，