我小時候愛吃麵食， 總被家裡人打趣說， 怕不是個北方孩兒吧？
雖然愛吃麵食， 但我在發麵這件事上， 真的是無能：成不成功， 全靠天意。
不過憑藉著一心想吃， 又喜歡嘗試的勁， 我還是有幾樣拿手麵食的。 其中最簡單、又最裝逼、還最受小孩子喜歡的， 是氣球餅
氣球餅是印度北邊最常見的主食， 印度跟我們一樣， 北邊愛吃麵食， 南邊愛吃米飯。
在印度它又叫Phulka或Roti， 原料只有麵粉、水和鹽三種。
不需發酵， 麵團稍微鬆弛就可以做出圓滾滾萌萌噠的氣球餅。
做好的氣球餅有著小麥的清香， 薄且韌， 越嚼越香。
吃法嘛， 大家可以自由發揮， 比如拿來蘸咖喱（印度本土一般都這麼吃）， 或捲進其它食材一起食用， 也不錯。
我個人喜歡把氣球切開， 在中空的部分， 填上滿滿的蔬菜和肉， 再一口咬下去， 滿足！
做起來真的不難。
和麵團注意水和粉的比例， 比例對了也就成功了一半， 然後細心揉好面， 鬆弛， 再慢慢擀成圓圓的薄餅。
煎餅時一定要用平底不粘鍋， 開中火燒熱鍋子， 再下面餅， 受熱自然就膨脹起來了。
餅皮一次可以多做一些， 保鮮袋裝好， 放冰箱保存， 下次吃的時候拿出來加熱到氣球狀就行。
餡料稍微改動一下， 吃一周都不會膩。
- 氣球餅 -
[ 食材 ]
中筋麵粉200g 溫水150g 橄欖油 鹽適量
蟹味菇 胡蘿蔔 生菜 青瓜 雞蛋
[ 做法 ]
1.在麵粉中放鹽、橄欖油， 慢慢加入溫水
溫水要慢慢加入， 不要一次性倒完， 麵粉的吸水性不同， 水量也會有差異
橄欖油可以不加， 鹽根據自己的口味放一點就好
2.用筷子將麵粉攪拌成絮狀
3.開始揉面，揉成光滑柔軟的麵團即可
如果過幹，可以說稍微加一點水，如果過濕，可以撒一點手粉
4.把麵團放在烘焙小木板上，鬆弛30分鐘
5.準備配菜，將雞蛋打勻，不粘鍋中刷一層油，預熱後倒入蛋液，用中小火煎
6.兩面煎熟後將蛋餅切絲，蟹味菇過滾水燙熟
剛煎熟的蛋餅燙手，要稍放涼一些再切~
7.在案板上撒些麵粉，把麵團切成均勻的劑子
200g麵粉可以做8-10個小餅
8.用擀麵杖將劑子擀成很薄的圓餅
面餅要擀得薄，中間比四周稍厚一些的面餅比較容易鼓起來
9.不粘鍋小火預熱，不需要放油，熱到用手放到鍋子上方感覺到有熱量，放入面餅，煎半分鐘，翻面，煎到餅完全鼓起來就可以出鍋
10.待冷卻後，在面餅1/4處撕開一個口子
面餅的開口不要太小，口子裡需要放配菜
11.胡蘿蔔、黃瓜切成粗細均等的絲，蟹味菇洗淨，在氣球餅裡放入配菜
12.根據個人口味調配蘸料，開吃~
餅皮薄而韌，卷著蔬菜和蛋皮，超級清爽。
如果不是給小朋友吃，推薦塗點蒜蓉辣椒醬到餅皮內壁，有驚喜，保證一個接一個吃得停不下口。
週末這麼美好的時光，煎幾隻餅，和喜歡的人，一起去草地上打個滾兒吧。
更多精彩請持續關注今日頭條號：“一碗魚”，陪你看那些無法描繪的世界！
3.開始揉面，揉成光滑柔軟的麵團即可
如果過幹，可以說稍微加一點水，如果過濕，可以撒一點手粉
4.把麵團放在烘焙小木板上，鬆弛30分鐘
5.準備配菜，將雞蛋打勻，不粘鍋中刷一層油，預熱後倒入蛋液，用中小火煎
6.兩面煎熟後將蛋餅切絲，蟹味菇過滾水燙熟
剛煎熟的蛋餅燙手，要稍放涼一些再切~
7.在案板上撒些麵粉，把麵團切成均勻的劑子
200g麵粉可以做8-10個小餅
8.用擀麵杖將劑子擀成很薄的圓餅
面餅要擀得薄，中間比四周稍厚一些的面餅比較容易鼓起來
9.不粘鍋小火預熱，不需要放油，熱到用手放到鍋子上方感覺到有熱量，放入面餅，煎半分鐘，翻面，煎到餅完全鼓起來就可以出鍋
10.待冷卻後，在面餅1/4處撕開一個口子
面餅的開口不要太小，口子裡需要放配菜
11.胡蘿蔔、黃瓜切成粗細均等的絲，蟹味菇洗淨，在氣球餅裡放入配菜
12.根據個人口味調配蘸料，開吃~
餅皮薄而韌，卷著蔬菜和蛋皮，超級清爽。
如果不是給小朋友吃，推薦塗點蒜蓉辣椒醬到餅皮內壁，有驚喜，保證一個接一個吃得停不下口。
週末這麼美好的時光，煎幾隻餅，和喜歡的人，一起去草地上打個滾兒吧。
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