經常出入廚房的人會知道， 想要做出好吃的菜， 會用到各種調味品， 它不僅能增味， 有些還能起到一定的養生功效。 但是， 調味料的放入時間也是有講究的哦!
味精主要的作用就是給植物性食物增加鮮味， 給肉食增加香味。 但是， 當食物溫度到達120℃以上時， 味精會變成焦化谷氨酸鈉， 不僅沒有鮮味， 還有毒性。 所以， 味精在70℃—90℃ 時使用效果最好， 一般在菜起鍋後馬上放。
糖能增加菜的甜味， 還能抑制酸味、緩和辣味， 可謂是功效諸多。 此外， 待油鍋熱後放糖炒至紫紅色時放入主料一起翻炒， 還能給菜上色。 但是， 白糖也不可以放得過早，
醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香， 軟化蔬菜纖維， 還能避免高溫對原料中維生素的破壞。 做菜放醋的最佳時間在“兩頭”， 有些菜肴， 如炒豆芽， 原料入鍋後馬上加醋， 既可保護原料中的維生素， 同時又能軟化蔬菜中的纖維;但是有些菜肴，
醬油既可以給食物上色， 還能增加食物的香味， 從而增進食欲。 但是營養師建議， 烹飪時最後放醬油，
料酒主要有去腥膻味的作用， 從而增加菜的香氣。 它與味精不同， 一般是在鍋內溫度最高時加入， 因為腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉。 但它也經常用於烹飪前的醃漬， 能讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。
朋友知道了嗎？找準時機放調料味更好！
能讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。朋友知道了嗎？找準時機放調料味更好！