核桃淮山蓮子烏雞湯#松下多面美食味#

核桃淮山蓮子烏雞湯 淮山：具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 核桃：核桃果中的磷脂，

對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯， 冬季， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。 可見經常食用核桃， 既能健身體， 又能抗衰老。 有些人往往吃補藥， 其實每天早晚各吃幾枚核桃， 實在大有裨益， 往往比吃補藥還好。 蓮子味甘、澀， 性平(鮮者甘平， 幹者甘溫)， 入心、脾和腎經， 具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。 帶心蓮子能清心火， 特別是腦力勞動者經常食用， 可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率；蓮子還有養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值， 歷代醫藥典籍多有記載。 烏骨雞含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素， 入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。 因此， 烏雞自古以來， 一直被認為是滋補上品。 烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。

By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】

用料烏雞 半支核桃仁 85g新鮮淮山 170g蓮子 30g薑片 6片蜜棗 2個水 1.5升做法步驟

1、半隻烏雞剁4-5塊， 冷水下鍋焯水

2、核桃仁浸泡半小時

3、準備蓮子， 帶心蓮子能清心火， 可去可不去。

4、用淮山去皮後浸泡， 避免變色

5、蘇泊爾電燉鍋選擇煲湯模式， 預設時是2小時，按加號和減號可以設定時間，每按一次是增加或減少十分鐘，選好時間按開始鍵，預熱

6、另一個鍋放入1.5升水，放入核桃仁

7、放入蓮子

8、放入焯過水的烏雞和薑片

9、再放入兩個蜜棗，20g，將水煮沸

10、水沸後撈起浮物和油，然後熄火

11、電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水

12、然後再把湯料和水倒入，因為電燉鍋已預熱，如果一次把湯料倒入，水會濺出來。 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅

13、蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅。煲1.5小時即可

14、最後半小時放入淮山，再次按下快速沸騰鍵，煲至結束即可，喝時適當加點鹽。

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

小貼士

我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰、快燉慢沸都可以，此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水份流失大，水量則要增加。此湯為3-4人份。

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預設時是2小時，按加號和減號可以設定時間，每按一次是增加或減少十分鐘，選好時間按開始鍵，預熱

6、另一個鍋放入1.5升水，放入核桃仁

7、放入蓮子

8、放入焯過水的烏雞和薑片

9、再放入兩個蜜棗，20g，將水煮沸

10、水沸後撈起浮物和油，然後熄火

11、電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水

12、然後再把湯料和水倒入，因為電燉鍋已預熱，如果一次把湯料倒入，水會濺出來。 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅

13、蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅。煲1.5小時即可

14、最後半小時放入淮山，再次按下快速沸騰鍵，煲至結束即可，喝時適當加點鹽。

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

小貼士

我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰、快燉慢沸都可以，此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水份流失大，水量則要增加。此湯為3-4人份。

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