紫薯是不是轉基因？吃紫薯有什麼好處？

文/李園園（中國註冊營養師）

紫薯是我家經常吃的一種食材， 營養確實還不錯。

與紅薯（紅壤地瓜）、白薯（白壤地瓜）相比， 紫薯的蛋白質含量更高一些、澱粉含量略低， 與此同時礦物質鎂、鐵、鋅等含量也更好。 同時， 紫薯的鉀， 膳食纖維也比較豐富， 還含有維生素C 等維生素， 這些含量與紅薯、白薯大概相當。 當然具體含量與品種有關， 有的紫薯很幹噎， 有的很軟甜， 說明其成分也會存在一些差別。

紫薯是補充抗氧化物質性價比非常高的食物。 紫薯中的花青素豐富， 也含有一定的類黃酮和多酚類物質， 這些都有一定的抗氧化作用。

尤其是， 對於補充花青素而言， 紫薯性價比非常高。 大家想想， 紫薯與“三莓”（藍莓、黑莓、蔓越莓）、紫/紅/黑色的葡萄、桑葚、布朗（美國大李子）等富含花青素的水果相比， 性價比是不是特別友好啊？

紫薯等薯類有利於控制體重。 在減肥食單中經常見到薯類當主食。

薯等薯類的單位熱量比穀類和雜豆類都低得多（大概只有一半穀物的三分之一~四分之一）， 用紫薯來代替一部分主食， 尤其是精白主食， 更有利於增強飽腹感、控制體重。

當然不減肥的時候也要適量吃。

中國居民膳食指南（2016）， 建議正常成人每天可以吃穀薯類250-400g， 其中薯類50-100g比較合適， 大概就是滑鼠大小的一個紫薯就有100克了。

當然， 紫薯營養好、有利於控制體重也不是大家喜歡的絕對理由， 還有一點很重要：還挺好吃。 紫薯可以做非常多的花樣美食以及零食， 顏色好看， 且營養健康， 可謂“高顏值有內涵”， 讓人心情愉悅。 可以做的小美食很多， 例舉一下我們家做過的：紫薯雞蛋捲， 牛奶紫薯泥， 紫薯小餅乾， 紫薯乳酪球，

紫薯三明治， 紫薯小壽司， 紫薯發糕， 紫薯香蕉吐司卷等等。 大人孩子都喜歡。

最後請大家放心， 紫薯不是轉基因。 我發現很多朋友總覺得顏色比較新奇、造型不太常見的是轉基因，

有些不負責的網站也會隨意擴散， 讓很多人因為這些原因而不吃這些食物， 可能限制了食物多樣化， 其紫薯不是轉基因， 不要因為這個理由而不吃紫薯啊。 此外， 聖女果(小番茄)、彩色甜椒、小南瓜、小黃瓜、不同顏色的胡蘿蔔、甜玉米、紫薯、紫土豆、紫山藥、紫甘藍也都不是轉基因。

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