決定普洱茶茶香類型的因素
普洱茶的香氣有蜜香、棗香、清香、糖香、花香等二十多種， 那為什麼會有這各種各樣的不同呢？
(一)茶葉香氣的前體物質：主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿蔔素、氨基酸類、糖類等以及加工過程中形成香氣的必須酶類。
茶葉中這些物質種類和數量的多寡， 是影響茶葉香氣的物質基礎。 而影響此類物質的因素主要為茶樹的品種、地區差異、溫濕度、光照強度、光質強弱、季節變化、生長環境、土壤環境、葉質的老嫩等等因素。
(二)制程對茶葉香氣的影響：在茶葉製作過程中， 殺青溫度過高、殺青不足、正常殺青的茶葉在香氣上都有著明顯的區別， 殺青過高（類似綠茶的香）、殺青不足（青茶氣）、正常殺青（清香/新茶香）。 這是因為在殺青不足時順-3-已烯醇（具有強烈青草氣）保留過度， 但順-3-已烯醇能在酶或熱的作用下起加成反應生成正已醇，
(三)倉儲不同對茶葉香氣的影響：茶葉具有很強的吸附性， 於普洱茶而言， 溫度、濕度、異味對茶葉的香氣有著很大的影響。 由於茶葉內的多酚類物質、氨基酸、脂類、芳香物質等有機物質在氧的作用下極易氧化。 不同倉儲條件將決定這些香氣類物質的變化方向。
(四)沖泡方式的不同對茶葉香氣的影響：以新生茶為例， 香氣濃淡與水溫成正比， 高沖有利於香氣的釋放等等。
好的香氣能給人帶來愉悅的感覺， 茶湯的滋味和香氣是茶的命脈， 從茶的香氣中我們亦能感受到茶從鮮葉、制程到倉儲的種種不同條件與用心。
周軼， 山西醫科大學第一醫院主管護師；中華志願者總策劃；閆龍鎮鵬翔基金決策人。
為紀念最美大學生志願者閆龍鎮（1994.5.11-2014.2.12)， 愛心人士閻紅衛、周軼夫婦以閆龍鎮、閻鵬翔堂兄弟的名義創立閆龍鎮鵬翔基金。 長期開展20歲以下大學生馬凡綜合症合併主動脈夾層手術救助；醫療器械精准捐助；周軼智慧醫療救助台；圖書館、社區、青少年圖書捐贈；普洱茶慈善義賣捐資助學、獎學；世界遺產保護志願者行動；《少謹侃茶》公益論壇；閻紅衛智庫公益策劃規劃；高校畢業生創業就業導師。
閆龍鎮鵬翔基金屬於民間家族慈善公益基金， 創始人閻紅衛、周軼， 遵守《中華人民共和國慈善法》， 遵照《閆龍鎮鵬翔基金章程》， 由家族成員審核商定。 總策劃閻紅衛， 最終決策人周軼， 執行長閻鵬翔， 志願者團隊實施。 家族財力微薄， 僅助有緣人。 不包治百病， 更不包打天下！
家風：謙遜好學 德才兼備 樂於助人
宗旨：創造奉獻 竭盡所能 利益眾生
理念：眾生平等 美美與共
目標：天下為公 世界大同
性質：民間家族慈善公益基金
使命：扶危濟困、助學獎學、科學文化志願服務
資金：家族財富 結緣眾生