熏好的臘肉， 表裡一致， 煮熟切成片， 透明發亮， 色澤鮮豔， 黃裡透紅， 吃起來味道醇香， 肥不膩口， 瘦不塞牙， 不僅風味獨特， 而且具有開胃、去寒、消食等功 能。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等元素， 具有有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。
今天小編為大家推薦一道營養又美味的菜肴， 芹菜炒臘肉， 口味甘鮮， 色澤明豔，
用料：臘肉300克， 芹菜350克， 辣椒30克， 油， 鹽， 白糖， 雞精， 生抽， 料酒， 香油
做法：1、將臘肉放入蒸鍋， 大火蒸制20分鐘
2、芹菜洗淨切斷， 辣椒切條
3、芹菜焯水備用， 蒸好的臘肉取出切片
3、炒鍋倒油爆香蔥薑， 再倒入臘肉翻炒
4、加入料酒炒香， 再加生抽、糖、鹽翻炒
5、加入芹菜和辣椒翻炒
6、然後加入少許雞精、香油， 翻炒均勻即可出鍋