還有不幾天就立夏了， 沒有幾道拿手涼菜怎麼行！這幾天我會陸續每天給大家推薦一款涼菜做法， 歡迎關注~
涼拌雞胗
涼拌雞胗
食材：雞胗400g、老抽20毫升、生抽40毫升、醋20毫升、老乾媽一勺、八角1個、桂皮一塊、香葉2片、花椒（小茴香也可以）20粒左右、薑2片、蔥段、香菜、幹辣椒適量
做法：
1、雞胗洗淨進行鹵煮， 煮鍋中加入兩碗清水、雞胗、桂皮、八角、香葉、生薑、小茴香、老抽、生抽、一小段蔥結、辣椒大火燒開， 中小火燉煮半小時入味， 自然放涼
鹵煮水
2、取適量雞胗切片裝盤， 其餘的連同鹵水汁放在盆中冷藏（可保存三天左右， 大家注意儘快吃完哦~）
切好裝盤
切好裝盤
3、蔥切絲，
香菜切段，
放入切好的雞胗上，
加入一大勺雞胗鹵水，
一勺陳醋，
一勺老乾媽，
滴幾滴香油，
拌勻即可！
涼拌雞胗