相信很多人會喜歡吃肉丸子，
色澤紅鬱，
鮮香Q彈，
下飯也解饞，
無論是大人還是小孩子都喜歡吃，
豬肉丸不僅味道好吃，
而且營養豐富。
豬肉富含蛋白質、脂肪、及人體所需的各種營養成份和礦物質。 是我們日常生活中經常用到的一種食材。
做豬肉丸子選肉以八分瘦肉兩分肥肉為佳， 豬肉丸最重要的在口感， 看似很簡單， 其實做豬肉丸的時候呢卻有一些講究，
豬肉丸怎樣做才好吃？專業大廚教你， 豬肉丸Q彈好吃的製作秘訣！
這裡要運用一點點和麵的技巧， 肉丸有彈性， 有質感， 當然口感也不會太差， 加上自己喜歡的調味， 就更美味了， 接下來小廚就以水汆丸子為例， 分享一下豬肉丸子又Q又彈的製作秘訣， 希望對你有所收穫！
水汆豬肉丸子製作流程：
第一步， 豬肉餡中放入雞蛋清攪打均勻。
第二步， 肉餡中加蔥薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等調味料。
第三步， 把放過調味料的肉餡， 用筷子朝一個方向攪打上勁。
第四步， .感覺肉餡發黏上勁後， 放濕紅薯澱粉繼續攪打一會。
第五步，
第六步.用左手抓餡擠出肉丸， 右手拿勺把如丸子輕推入鍋。
第七步.等丸子全部浮出水面， 稍煮片刻就可以出鍋了。 裝碗後灑上蒜苗絲， 就可以品嘗細膩嫩滑的水汆丸子啦
以上就是做豬肉丸又好吃又彈的製作秘訣，