我來自貴州一個小縣城， 現在已經在北京呆了十年了。 來的時候還是二十出頭的小夥子， 現在已經三十有五了， 初中都沒畢業， 剛來北京處處碰壁， 應聘個保安都有學歷要求， 來之前都說北京工作機會多， 誰知道門檻也高， 每天只能去橫店找點群演兼職， 勉強過活。 但這並不是長久之計， 於是就開始琢磨起創業， 一個偶然的機會， 做起了小面生意， 意想不到的是生意也很好。
在橫店做群演的日子， 是我最彷徨最艱苦的日子， 但是也是我人生中重要的收穫， 因為在那期間， 我發現橫店雖然有小吃街， 但是離拍戲場所還是有段距離， 很多劇組人員不想吃盒飯， 想吃點其他的都很遠。 所以， 我就在想， 重慶小面是個不錯的創業商機， 好吃不貴又管飽， 重要的成本也不高。 所以， 我說幹就幹， 跑到重慶學習小面技術。
學成歸來， 我剛開始是買了一個小貨攤， 推到劇組附近賣， 沒想到的是， 第一天生意就很好， 準備的量不夠， 一下就賣光了， 後面慢慢的加量加價， 生意越做越好， 一個小貨攤遠遠不能滿足需求， 後來找家人借了點創業資金， 再橫店租了一個店面， 既可以到店消費， 也可以外送， 因為味道比較正宗，
苦日子終於熬出頭了， 打死都沒想到自己會在北京闖出自己的一片天下， 曾幾度想要打道回府， 還好堅持了下來， 創業不容易， 但是貴在堅持。 下面給大家分享一下油潑面和炸醬麵的做法。
油潑面做法：
配料：麵條， 油菜， 香蔥， 糍粑海椒， 鹽， 味精， 生抽， 老抽；
步驟：1、將油菜洗乾淨， 幹辣椒切斷， 香蔥切成蔥花；
2、待鍋中的水燒開， 放入麵條和青菜， 麵條煮斷生後撈出放入碗中， 碗最後大一點， 方便拌面；
3、然後放入老乾媽一湯匙、鹽少許、味精一小勺、生抽一勺、老抽一勺、糍粑海椒一勺、蔥花適量；
4、最後把油燒熱至冒煙， 再往面上一潑！接著就會聞到一股香味， 油潑面即完成了。
炸醬麵的做法：
配料：麵條， 五花肉200克， 青菜適量， 植物油2湯匙， 料酒一湯匙， 冰糖一勺， 八角1個， 香葉2片， 花椒2小勺， 蔥薑蒜末適量， 桂皮1小塊， 甜麵醬100克，黃豆醬100克；
步驟：1、將植物油倒入鍋中，先放入蔥薑蒜爆香，再放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用；
2、將肉切成小丁，再將五花肉丁倒入上面的油鍋中，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油；
3、將甜麵醬和黃豆醬混合倒入，將醬料與肉餡炒勻，加一碗清水，小夥翻炒，炒制顏色油亮發紅且湯汁濃稠時放入冰糖，帶冰糖融化即可盛出；
4、湯鍋中加入清水，放入一小勺鹽，水滾後，下入麵條和青菜,麵條斷生後即可裝碗；
5、最後將肉醬倒在面上即可；
如果你想創業，想增加美食專案，想學習核心技術！
甜麵醬100克，黃豆醬100克；步驟：1、將植物油倒入鍋中，先放入蔥薑蒜爆香，再放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用；
2、將肉切成小丁，再將五花肉丁倒入上面的油鍋中，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油；
3、將甜麵醬和黃豆醬混合倒入，將醬料與肉餡炒勻，加一碗清水，小夥翻炒，炒制顏色油亮發紅且湯汁濃稠時放入冰糖，帶冰糖融化即可盛出；
4、湯鍋中加入清水，放入一小勺鹽，水滾後，下入麵條和青菜,麵條斷生後即可裝碗；
5、最後將肉醬倒在面上即可；
如果你想創業，想增加美食專案，想學習核心技術！