自2月份卡夫亨氏與聯合利華的並購案流產以來， 有關食品包裝業的討論就從未停歇過。 從行業的角度來看， 很多人認為， 這次“失敗”的交易並不是結局， 反而拉開了食品包裝大公司合併的序幕；從產品的角度來看， 少糖、少鹽、少脂肪將成為主旋律， 不少企業都在尋找完美的“代糖”。 我們將從這兩方面分析包裝食品行業的趨勢。
包裝食品行業：大公司並購還將繼續
可口可樂或者億滋收購好時？百事可樂收購家樂氏？又或者家樂氏收購康寶濃湯？這些猜測聽起來天馬行空的收購案， 在未來並不是完全沒可能。
對於包裝食品公司來說， 這是個艱難的時代。 不少美國和歐洲的消費者逐漸把目光轉向了更健康的生活方式， 尋找更多新鮮的食品。 這些都對速食的湯、穀物、碳酸飲料、薯片等等包裝食品的銷售量造成了嚴重影響。 美國的不少商業巨頭， 都是靠這些速食產品起家的。 這就導致了通用磨坊、家樂氏、康尼格拉這些巨頭們的業績不斷下滑。 由於這些公司的營收不佳， 因此做出交易的緊迫感將更高。
此外， 華爾街的小雷達也發出預警， 巴菲特的3G資本自2015年起就不斷攪弄包裝食品產業的格局。 你吃的奧利奧餅乾， 百威啤酒， 漢堡王， 麥斯威爾咖啡， DQ霜淇淋，
2016年3G資本促成了卡夫與亨氏和合併， 2016年雷曼帶領的3G資本促成了啤酒行業的老大百威英博， 對行業老二南非米勒的收購。 2017年， 在3G資本的牽線下， 漢堡王母公司要收購炸雞Popeyes。 這兩個“老頭”一手締造了諸多包裝食品行業的巨無霸。 華爾街預計卡夫亨氏和百威英博還會繼續挑選目標。 看這架勢， 兩位想統一全球的食品行業。
雖然聯合利華並購案告吹， 卡夫亨氏很可能瞄準億滋國際。 百威英博在收購南非米勒後， 仍有可能需要一筆交易， 使其在2020年達到1000億美元收入的目標。 SIG 的分析師 Pablo Zuanic 表示， 百威英博的目標很有可能是可口可樂或者百事可樂。 儘管這兩大飲料巨頭一直在進行創新， 保持品牌的競爭力， 可是或許抵擋不住投標競價。
在這個行業裡3G資本就像是一支市場催化劑。 哪有3G， 哪就可能發生並購。 面對並購的包裝食品公司有兩種選擇， 主動出擊和被動接受。 如果被動的接受，
不過， 儘管如此， 部分投資者仍然還是會希望被3G收購， 畢竟通過壓縮成本， 卡夫亨氏完成合併後， 2016年的營業利潤率達到驚人的30％。 對於投資人和股東來說， 賺錢才是硬道理。 巴菲特一直鍾愛3G資本吞鯨式的合併。 在食品包裝行業裡， 如果大公司搖擺不定， 那麼很有可能3G資本這種資本大亨來push了。 並購的趨勢就在眼前， 不進則退。
包裝食品產品：糖、鹽、脂肪越少越好
分析了行業方面的趨勢， 我們來看看在產品方面有哪些趨勢。 上文我們已經提到了， 包裝食品沒那麼受歡迎了， 但公司的經營還要繼續， 只能通過改變產品的方式， 來迎合消費者的喜好。 根據消費品論壇發佈的一項新研究發現，
這18萬產品和以往的產品相比， 少了很多糖、鹽和脂肪， 加入了全麥穀物與維生素。 曾經包裝食品行業最愛的糖， 如今卻成了他們最大的敵人。 研究公司NPD發現， 消費者迫切的想把糖從他們的飲食中劃掉。
不過， 儘管包裝食品公司很努力地想減少糖的使用量， 但是糖仍然是這些食物最重要的原料。 根據 Lancet 最近的一項研究， 市面上約74%的包裝食品都使用了某種形式的甜味劑。 糖這東西， 雖然使人發胖， 但是確實能夠帶來愉悅感。
對於食品包裝公司來說， 既要少攝入糖， 又要滿足消費者對甜味的需求， 真是很矛盾。 在很長一段時間這些大公司都用人工的甜味劑，不過顯然現在這條路行不通了。根據英敏特的調查，39％的消費者認為會避免含有人工成分如阿斯巴甜和糖精的產品。 在2011至2016年期間，這些人工甜味劑銷售下降了13％。
完美的代糖還未出現，這就產生了一個藍海。完美的代糖應該不含卡路里、嘗起來和真正的糖一模一樣、性價比高、穩定、對健康沒有負面影響、而且來源天然。目前雀巢正在試圖改變的糖的結構，來創造代糖。
國內外也有一些創業公司在嘗試研發代糖，包括從天然的植物羅漢果提取代糖、尋找一些成分擾亂我們的味覺，讓我們以為是甜的、改變糖的結構等等方式。目前人工合成的甜味劑已開發了50多種，而完美的代糖依然還未出現，代糖產業擁有巨大的潛力。
在很長一段時間這些大公司都用人工的甜味劑，不過顯然現在這條路行不通了。根據英敏特的調查，39％的消費者認為會避免含有人工成分如阿斯巴甜和糖精的產品。 在2011至2016年期間，這些人工甜味劑銷售下降了13％。完美的代糖還未出現，這就產生了一個藍海。完美的代糖應該不含卡路里、嘗起來和真正的糖一模一樣、性價比高、穩定、對健康沒有負面影響、而且來源天然。目前雀巢正在試圖改變的糖的結構，來創造代糖。
國內外也有一些創業公司在嘗試研發代糖，包括從天然的植物羅漢果提取代糖、尋找一些成分擾亂我們的味覺，讓我們以為是甜的、改變糖的結構等等方式。目前人工合成的甜味劑已開發了50多種，而完美的代糖依然還未出現，代糖產業擁有巨大的潛力。