一、【砂鍋豆腐釀】
主料：豆腐、幹香菇、肉餡
調料：蔥、蒜、鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水澱粉、紅椒丁各適量
做法：
1、幹香菇溫水泡發， 豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，
2、豆腐切方塊， 用挖球器挖去中間的豆腐， 填入肉餡， 稍微壓下防止肉餡散開， 平豆腐即可。
3、鍋中加點油燒熱， 豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃， 再翻面煎至底部微黃， 轉入砂鍋中。
4、另起鍋爆香蔥蒜末， 加適量水， 加1湯匙蠔油、白糖少許燒開， 倒入砂鍋煲中， 小火煲10分鐘， 淋入水澱粉適量和香油， 灑上蔥末和紅椒丁即可。
二、【砂鍋羊肉煲】
主料：羊肉、胡蘿蔔、土豆、甜椒
調料：油、鹽、小茴香、香菇、土豆、沙薑、八角、香菜各適量
做法：
1、羊肉用油炒斷生， 沙薑， 八角， 小茴香， 香菇爆炒出味， 過面水， 把香料， 羊肉煮沸。
2、換砂鍋， 煮沸後轉中火燉， 想肉爛一些就燉久一點， 約40～60分鐘。
3、然後放土豆， 胡蘿蔔再燉10多分鐘， 起鍋時添加了甜椒， 撒鹽， 調味即可。
三、【蒜苔炒肉】
主料： 豬肉、蒜苔
調料：生抽、料酒、水澱粉、紅椒、鹽、雞精、薑各適量
做法
1、肉切片或條， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘；蒜苔洗淨， 摘去尖部， 切小段。
2、鍋中油熱後， 放入薑片， 肉片炒至變色， 盛出備用。
3、鍋中油熱後， 放入紅辣椒炒香， 再放入蒜苔， 翻炒均勻， 淋少許水， 炒到蒜苔稍稍變軟。
4、放入肉片， 煸炒至入味， 加少許鹽、雞精調味即可。
四、【洋蔥爆肥牛】
主料： 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒
調料：高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉各適量
做法
1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗， 加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺， 現磨胡椒粉適量， 紅薯澱粉少量， 攪勻備用、
2、煮鍋坐水， 水開後放入肥牛；用筷子撥散， 關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒、
3、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁， 炒勻即可。
五、【油燜春筍】
主料： 春筍
調料：高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花各適量
做法：
1、春筍切滾刀塊；入鍋煮開後稍煮幾分鐘， 煮去澀味；瀝幹水份備用。
2、高湯， 生抽， 老抽， 糖， 少許鹽和一點點醋調成汁備用。
3、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃；倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。
4、.大火收汁，出鍋撒上蔥花。
3、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃；倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。
4、.大火收汁，出鍋撒上蔥花。