如果喜歡吃麵包， 而又不太喜歡吃甜麵包的， 那這一款鹹麵包真的是非常好的選擇！ 麵包體用中種法制作， 組織非常的喧軟，
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方認證達人】
用料中種：高筋麵粉 400g水 ±240ml酵母 6g主麵團：低筋麵粉 100g奶粉 20g雞蛋 1個黃油 50g細糖 60g鹽 4g薩拉米腸 適量黃油 100g蕃茄醬 適量沙拉醬 適量
做法步驟
1、準備好所用的材料， 提前一天做好中種麵團， 全部材料揉成沒有乾粉的麵團， 放碗中加蓋入冰箱冷藏過夜。
2、發酵好的中種麵團撕小塊放入廚師機攪拌桶中， 加入主麵團除黃油外的其它材料進行揉面。
3、麵團揉至較光滑後加入黃油， 低檔揉至黃油吸收後轉3檔揉面。
4、麵團揉至擴展階段， 有較好的拉伸性即可。
5、麵團取出分成12份， 滾圓後蓋好醒發15分鐘。
6、取一份醒好的麵團擀成橢圓形， 橫向放置後， 在中間擺上薩拉米， 從上向下卷起後捏緊收口。
7、麵團搓成橢圓形.
8、放入烤盤中的麵包紙托中。
9、COUSS CF-6000發酵箱，選擇溫度38度，濕度85%RH，時間為30分鐘，預熱完提示音響後放入
10、發酵至約2倍大。
11、發酵好的麵團取出，表面非常光澤有彈性。在表面掃一層蛋清液。
12、在中間割一道口後放一條黃油塊，在表面再擠上蕃茄醬和沙拉醬。
13、COUSS CO-960A熱風爐烤箱，170度，預熱完成後放入倒數第一層和倒數第三層，烘烤約12-15分鐘。
14、烘烤至顏色漂亮即可。
15、顏色金黃的麵包。
16、麵包一次發酵，但組織還是非常不錯的哦！
小貼士
1、中種麵團混合即可，不需要過度揉勻，冰箱冷藏過夜，約17小時以上。 2、麵團採用中種法制作，面揉好後直接整形二次發酵，節省了製作的時間，但成品麵包的口感同樣非常鬆軟哦！ 3、夾餡的薩拉米是有鹽味的，所以減少了麵團中鹽的用量，也可以加腸仔做成腸仔麵包哦。 4、烘烤的溫度的時間僅供參考，請按烤箱的溫度性能適當調整。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、麵團搓成橢圓形.
8、放入烤盤中的麵包紙托中。
9、COUSS CF-6000發酵箱，選擇溫度38度，濕度85%RH，時間為30分鐘，預熱完提示音響後放入
10、發酵至約2倍大。
11、發酵好的麵團取出，表面非常光澤有彈性。在表面掃一層蛋清液。
12、在中間割一道口後放一條黃油塊，在表面再擠上蕃茄醬和沙拉醬。
13、COUSS CO-960A熱風爐烤箱，170度，預熱完成後放入倒數第一層和倒數第三層，烘烤約12-15分鐘。
14、烘烤至顏色漂亮即可。
15、顏色金黃的麵包。
16、麵包一次發酵，但組織還是非常不錯的哦！
小貼士
1、中種麵團混合即可，不需要過度揉勻，冰箱冷藏過夜，約17小時以上。 2、麵團採用中種法制作，面揉好後直接整形二次發酵，節省了製作的時間，但成品麵包的口感同樣非常鬆軟哦！ 3、夾餡的薩拉米是有鹽味的，所以減少了麵團中鹽的用量，也可以加腸仔做成腸仔麵包哦。 4、烘烤的溫度的時間僅供參考，請按烤箱的溫度性能適當調整。
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