蝦仁炒蛋
準備食材：蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、蔬菜丁、蔥花。
具體做法：
蝦仁用鹽抓勻， 醃一會， 雞蛋打散， 加鹽， 料酒打勻。
2.準備一些素菜丁，
3. 倒入雞蛋液， 至蛋液剛剛有凝固的跡象， 倒入蝦仁。
4.翻炒均勻， 撒蔥花， 盛盤即可。
苦瓜炒蛋
準備食材：苦瓜一根、雞蛋2個。
具體做法：
苦瓜去瓤切成薄片， 用適量鹽搓片刻， 苦瓜稍微變軟即可。
2.燒開水，
3. 雞蛋加少許鹽和一勺清水打散， 燒熱鍋， 冷油倒入雞蛋液， 用筷子快速撥散至凝固即可盛出。
4.利用底油， 倒入苦瓜翻炒片刻6) 最後將雞蛋倒入， 根據自己口味放點鹽就可以了。
洋蔥木耳雞蛋炒肉
準備食材：洋蔥、黑木耳、雞蛋、裡脊肉。
具體做法：
洋蔥洗淨切配好， 木耳撕成小塊， 雞蛋加一小撮鹽打散， 肉切片用生抽生粉醃漬。
2.油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋， 然後分別盛出。
3.鍋中留底油， 下入洋蔥木耳， 擱適量鹽爆炒， 將炒好的肉、蛋倒入鍋中， 一同翻炒均勻， 即可出鍋。
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