炒菜的時候難免少不了會手滑倒多鹽之類的，
而倒多了之後，
我們的第一個反應就是多放點水，
煮一煮，
稀釋一下，
大概就沒有那麼鹹了。
其實這樣的話， 基本上都是不管用的， 會錯過很多的美味。 放多了鹽， 不用放水， 學會這幾招， 調料放多了也沒什麼管械， 可口美味走起。
一：加糖或者是加醋
當你在做肉類、辣味菜的時候， 如果不小心加多了鹽， 可以放一些糖進去調味。 糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺， 讓味道更有層次， 增加愉悅感。
所以如果你經常吃川菜的話， 就不難發現， 其實很多的川菜裡面都會有一點點甜。
二：加麵粉或者是大米
煲湯時鹽放多了， 又想喝上口味清淡的湯品， 只需拿一塊乾淨的紗布， 包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米， 丟在鹹咸的菜湯中， 攪拌一下鹽分便被吸收了， 湯也就變淡了。
三：加個水煮蛋
大家應該都知道， 雞蛋是可以吸收鹽分的， 尤其是蛋黃， 如果你在煮一些湯的時候， 發現鹽放多了， 可以扔個水煮蛋下去， 生熟都可以， 過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了， 菜品不僅不那麼鹹了， 添加了雞蛋營養也更全面
四：加土豆
土豆的吸鹽效果是非常好的， 且不會破壞菜品本身的味道。 菜若鹹了， 只需丟入些許土豆片， 一分鐘後就能見效。 而且土豆放在菜裡一起， 又多了一樣美味菜肴。