叫花雞怎樣做好吃呢? 叫花雞敲開泥巴只剩紙。 去旅遊景點， 我們總是習慣帶些特產回來， 84歲的劉大爺也是這樣想的， 於是在火車站買了一隻叫花雞， 結果拆開一看， 叫花雞敲開泥巴只剩紙， 雞去哪兒了呢?原來事情的經過是這樣的。
一、叫花雞敲開泥巴只剩紙
11月13日上午， 84歲的老杭州劉大伯從杭州城站火車站出發， 前往上海參加老戰友的聚會。 路過火車站附近一個小店時， 劉大伯發現有杭州特產“叫花雞”在售賣， 掏錢買了一隻想帶去上海給戰友們嘗嘗鮮。
“到了上海， 老戰友們都圍過來， 我敲開外部包裹的泥巴……”他和戰友越拆越失望， 最後真的是驚呆了：那裡面除了泥巴， 就只有硬紙板和廢報紙。
“你們說是不是很尷尬?30元買的叫花雞結果我請戰友們吃泥巴和紙板!”大伯回過頭想， 唯一的可能是商家動了手腳。
二、查清事情原委
錢報記者決定以消費者的身份前去購買一隻“叫花雞”。
那麼劉大伯的雞又是怎麼回事?11月22日上午， 杭州市市場監管局小營監督所副所長胡振林派執法人員陪同大伯去了現場。
原以為商家會推脫一番， 沒想到店主很快就承認：前幾天他們的確賣給劉大伯一隻“紙板雞”。 店主說， 因為天氣逐漸轉冷， 烤好的叫花雞很快就會冷掉， 為了展示， 他們就做了一個叫花雞的模型(用紙板替代真雞)擺在店門口， 沒想到當天人多事忙， 錯把樣品、模型賣給了趕火車去上海的劉大伯……
在小營監管所的協調下， 商家願意以消法條款“退一賠十”， 也就是說退還購雞款30元， 再給300元作為補償。
劉大伯最後只要了30元。 他說事情弄清楚了就好， 只要這個店不是專門“生產”假的叫花雞騙人就好。
原來事情的經過是鬧了一次烏龍， 並不是有什麼黑心商家， 不過好奇的讀者可能看到這篇新聞會想了， 叫花雞為什麼叫花雞會叫叫花雞呢?下面小編就為大家科普一下。
三、叫花雞的由來
“叫花雞”原出於江蘇常熱， 是一些窮苦難民(或叫要飯的)偷來的雞， 用泥巴把雞包起來， 架火燒泥巴， 泥燒熱了雞也就熟了， 這是一道登不了大雅之堂的菜。
有個傳說， 當年乾隆皇帝微服出巡江南， 不小心流落荒野， 有一個叫花子看他可憐， 便把自己認為美食的“叫花雞”送給他吃， 乾隆困餓交加， 自然覺得這雞異常好吃。 吃畢， 便問其名。 叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”， 就胡吹這雞叫“富貴雞”。 乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上， 這“叫花雞”也因為皇上的金口一開成了“富貴雞”流行至今， 也成了一道登上大雅之堂的名菜。
看了叫花雞的的來歷，你是不是很想自己嘗試做一下叫花雞呢?小編下面就來推薦幾種叫花雞的做法。
四、叫花雞的做法
叫花雞是屬於八大菜系中的浙菜。叫花雞其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。
1.正宗叫化雞
材料：童子雞、荷葉、薑、蔥、香菇、紅棗、麵粉、鹽、味精、黃酒、胡椒粉。
做法
1、將雞肚從中破開，用4片薑、適量的蔥白段、鹽、味精、黃酒和胡椒粉均勻的塗抹於雞肉表面，放置一旁醃制20分鐘。
2、2斤麵粉加入1斤不到的水，和成麵團。
3、往雞肚中放入少許泡發好的香菇和紅棗之後，用泡開的荷葉包裹雞肉，然後在外面過上一層玻璃紙，再包一層荷葉，最後紮牢細線後，麵團就能更好地粘附在荷葉上了。
4、用麵團厚薄均勻地裹在荷葉外，將烤箱上下面均調至190度，把包裹好的雞放入烤箱烤2小時就可以出爐了。
家中沒有那麼多製作正宗須水叫花雞的原料怎麼辦呢，沒關係家常版的也是非常好吃的，香得讓人忍不住連荷葉都吃了。
2.須水叫化雞
食材準備
土雞一隻，荷葉，肉沫少許，筍尖和香菇25克，芽菜100克，老薑一塊，香蔥適量，老薑一塊，醬油適量，蜂蜜和料酒兩匙，鹽適量，黑胡椒碎適量，麵粉適量。
方法步驟
1、先將筍尖下沸水中煮約五分鐘，撈出用清水漂洗浸泡;
2、荷葉洗淨待用，把香菇、筍尖均切細粒，一半蔥切段，一半切碎，薑切絲待用;
3、三黃雞整理乾淨瀝幹水分，放入蔥段、薑絲、料酒、蜂蜜、醬油、鹽、黑胡椒碎，抹勻醃一天;
4、鍋中放少量油燒至五成熱，下肉末炒熟後下香菇、筍尖粒炒約一分鐘;
5、然後倒入蔥碎，關火，翻勻，盛出放入醃好的雞肚中;
6、將雞放在荷葉中，包好後纏上線繩;
7、麵粉放盆中，加水揉成較稀的麵團，再把麵團中間撥一大坑，把雞放入坑中，並用麵團封口，使麵團均勻地裹住整只雞;
8、表面撒一層幹麵粉後放入預熱200度的烤箱和中層，使用上下火烤80分鐘左右;
9、取出後晾涼，敲開，取雞即可。
自己學會做，有朋自遠方來就親自露一手，請大家吃自家燒的叫花雞豈不是更好！
看了叫花雞的的來歷，你是不是很想自己嘗試做一下叫花雞呢?小編下面就來推薦幾種叫花雞的做法。
四、叫花雞的做法
叫花雞是屬於八大菜系中的浙菜。叫花雞其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。
1.正宗叫化雞
材料：童子雞、荷葉、薑、蔥、香菇、紅棗、麵粉、鹽、味精、黃酒、胡椒粉。
做法
1、將雞肚從中破開，用4片薑、適量的蔥白段、鹽、味精、黃酒和胡椒粉均勻的塗抹於雞肉表面，放置一旁醃制20分鐘。
2、2斤麵粉加入1斤不到的水，和成麵團。
3、往雞肚中放入少許泡發好的香菇和紅棗之後，用泡開的荷葉包裹雞肉，然後在外面過上一層玻璃紙，再包一層荷葉，最後紮牢細線後，麵團就能更好地粘附在荷葉上了。
4、用麵團厚薄均勻地裹在荷葉外，將烤箱上下面均調至190度，把包裹好的雞放入烤箱烤2小時就可以出爐了。
家中沒有那麼多製作正宗須水叫花雞的原料怎麼辦呢，沒關係家常版的也是非常好吃的，香得讓人忍不住連荷葉都吃了。
2.須水叫化雞
食材準備
土雞一隻，荷葉，肉沫少許，筍尖和香菇25克，芽菜100克，老薑一塊，香蔥適量，老薑一塊，醬油適量，蜂蜜和料酒兩匙，鹽適量，黑胡椒碎適量，麵粉適量。
方法步驟
1、先將筍尖下沸水中煮約五分鐘，撈出用清水漂洗浸泡;
2、荷葉洗淨待用，把香菇、筍尖均切細粒，一半蔥切段，一半切碎，薑切絲待用;
3、三黃雞整理乾淨瀝幹水分，放入蔥段、薑絲、料酒、蜂蜜、醬油、鹽、黑胡椒碎，抹勻醃一天;
4、鍋中放少量油燒至五成熱，下肉末炒熟後下香菇、筍尖粒炒約一分鐘;
5、然後倒入蔥碎，關火，翻勻，盛出放入醃好的雞肚中;
6、將雞放在荷葉中，包好後纏上線繩;
7、麵粉放盆中，加水揉成較稀的麵團，再把麵團中間撥一大坑，把雞放入坑中，並用麵團封口，使麵團均勻地裹住整只雞;
8、表面撒一層幹麵粉後放入預熱200度的烤箱和中層，使用上下火烤80分鐘左右;
9、取出後晾涼，敲開，取雞即可。
自己學會做，有朋自遠方來就親自露一手，請大家吃自家燒的叫花雞豈不是更好！