豌豆苗口感脆爽， 味道清香， 同時本身又含有多種人體所需微量元素， 更能預防高血壓與心肌梗死等心血管疾病。 今天教大家一種豌豆苗的做法，
豆苗炒蝦仁
主料：蝦、豌豆苗
配料：雞蛋
調料：蔥、薑、蒜、鹽、澱粉、油、料酒
做法：
1.將豆苗用清水洗乾淨， 同時處理蝦仁， 去蝦線， 洗淨
2.用鹽、料酒將蝦仁攪拌均勻， 再準備雞蛋清和澱粉抓成糊， 與蝦仁和在一起
3.熱鍋倒油， 將蝦仁下鍋， 熟後撈出
4.放入蔥、薑炒出香味後， 再將豆苗下鍋翻炒
5.最後將蝦仁放入鍋中， 收汁即可出鍋
提示：
1.注意勾芡的比例