巧克力蛋糕和草莓真的絕配， 怎麼拍都好看。
最近孩子特別愛看小豬佩奇， 動畫片裡溫和的豬媽媽， 寬厚的豬爸爸， 可愛的喬治，
小豬佩奇的哼哼聲娃兒學的出神入化， 最愛玩的遊戲也換成了把小朋友邀請到家裡開派對， 嘴巴裡還經常冒出些雷人的話， 什麼“一點都不好笑”“調皮的爸爸”...逗的我們哭笑不得。
這兩天又在跟我說：‘’媽媽， 我要吃小豬佩奇一樣的黑色蛋糕"， 原來小吃貨繼義大利面， 披薩之後跟著佩奇又認識了巧克力蛋糕！
做過巧克力蛋糕的人都知道， 它有多虐， 辛辛苦苦打發的雞蛋分分鐘消泡到無影無蹤， 遇見今天這個配方之前， 本人一次都沒做成功過。
今天分享的巧克力蛋糕做法堪稱神奇， 神奇在哪裡？用了這個方法， 一次都沒有失敗過。 按照做法一步步來， 相信你家寶寶也能吃到媽媽親手做的巧克力蛋糕了。
蛋糕的歷史是這樣的，
做個有文化的吃貨
歷史上的第一個蛋糕和麵包極為相似。
羅馬人那時會添加雞蛋或黃油，
並與蜂蜜揉成甜麵團，
有時還添加堅果或乾果做成蛋糕。
當時只有富有的人才可以吃到蛋糕，
蛋糕常常是貴族們宴會的組成部分。
古代麵包和蛋糕， 多用在宗教儀式上。 根據當時的規定都是用手工塑型將蛋糕造成特定的形狀， 圓形象徵著生命的週期性， 象徵太陽或月亮， 圓蛋糕表達了對月亮女神的崇拜。
雀巢淡奶油， 加些許糖， 打發後搭配巧克力蛋糕一起吃， 驚豔了時光
關於這個配方的巧克力蛋糕
【口感】
口感和戚風蛋糕比稍扎實， 和布朗尼比巧克力味道稍淡， 但給孩子吃的話， 已經夠濃郁了。
我家孩子吃的簡直停不下來。
【用料】
蛋白 —— 3個
砂糖 —— 100克
蛋黃 —— 3個
低粉 —— 80克
牛奶 —— 50cc
黃油 —— 30克
可哥粉 —— 20克
以上是一個6寸蛋糕的量
[做法]
1 準備好上述材料， 蛋清蛋黃分開， 蛋清放到無油無水的深底盆。
2 打蛋清至粗泡狀， 加入三分之一糖， 繼續攪打
粗泡狀態
3 打至細膩狀態再加入三分之一糖， 繼續攪打至下圖濕性發泡狀態， 加入最後三分之一糖
濕性發泡狀態
4 繼續攪打至下圖幹性發泡狀態，打蛋頭提起呈小尖角且不彎曲
幹性發泡狀態
5 加入蛋黃，繼續用打蛋器攪打2分鐘左右，蛋糊會越打越稀。
6 攪打到如下圖緩慢流淌，滴落下的麵糊不會馬上消失即可。
7 篩入低筋麵粉，抄底或劃井字攪拌至無粉狀態，切忌畫圈攪拌。
8 牛奶中加入黃油，微波爐加熱到黃油融化成液態。篩入可哥粉，攪拌均勻至無顆粒狀態，然後冷卻。
9 向麵糊盆的加入溫熱的可哥溶液，攪拌均勻
不緊不慢的攪拌後的狀態，不像以前總提心吊膽的擔心消泡
10 倒入6寸模具中，模具震兩三下，震出大氣泡。烤箱150度（長帝CK25B）提前預熱，放置烤箱中間層的下面一層，30~40分鐘。
11 時間差不多的時候，用長牙籤，插入蛋糕中間，如果牙籤上不乾淨，表示沒熟。如下圖。
牙籤上不乾淨，說明不熟
12 如果牙籤很乾淨，說明熟了，可以出爐，並將蛋糕倒立，防回縮塌陷。
13 冷卻後，把刀子插入蛋糕邊緣，沿著邊劃一圈脫模。
【成功秘笈】
1打蛋清的盆一定要用深底盆，曾經用淺且大盆打，怎麼都打發不到位。蛋清要打發至幹性發泡。
2攪拌麵糊的時候一定要劃井字或抄底攪拌，切忌畫圈攪拌
3關於烤箱溫度。原配方是要求170~180度，但是實踐下來如果我家的烤箱用這個溫度，肯定失敗（溫度過高導致四周都焦了而中間卻不熟，必塌陷）。
我的烤箱是長帝CK25B，調到150度烘烤40分鐘，正合適。
所以，自家的烤箱要摸清楚脾氣哦！
在做這款蛋糕的時候，三歲半的小人兒正在房間裡和好朋友開派對呢，床上擺著小桌子，桌子上放著扮家家用的小碟子，小杯子，不時的傳來歡聲笑語，怎麼忍心打擾呢，所以沒有參與到蛋糕製作中來，不過吃著媽媽親手做的美味蛋糕，享受著和好朋友一起扮家家的快樂，對孩子來說還有什麼比這更幸福的呢？
濕性發泡狀態
4 繼續攪打至下圖幹性發泡狀態，打蛋頭提起呈小尖角且不彎曲
幹性發泡狀態
5 加入蛋黃，繼續用打蛋器攪打2分鐘左右，蛋糊會越打越稀。
6 攪打到如下圖緩慢流淌，滴落下的麵糊不會馬上消失即可。
7 篩入低筋麵粉，抄底或劃井字攪拌至無粉狀態，切忌畫圈攪拌。
8 牛奶中加入黃油，微波爐加熱到黃油融化成液態。篩入可哥粉，攪拌均勻至無顆粒狀態，然後冷卻。
9 向麵糊盆的加入溫熱的可哥溶液，攪拌均勻
不緊不慢的攪拌後的狀態，不像以前總提心吊膽的擔心消泡
10 倒入6寸模具中，模具震兩三下，震出大氣泡。烤箱150度（長帝CK25B）提前預熱，放置烤箱中間層的下面一層，30~40分鐘。
11 時間差不多的時候，用長牙籤，插入蛋糕中間，如果牙籤上不乾淨，表示沒熟。如下圖。
牙籤上不乾淨，說明不熟
12 如果牙籤很乾淨，說明熟了，可以出爐，並將蛋糕倒立，防回縮塌陷。
13 冷卻後，把刀子插入蛋糕邊緣，沿著邊劃一圈脫模。
【成功秘笈】
1打蛋清的盆一定要用深底盆，曾經用淺且大盆打，怎麼都打發不到位。蛋清要打發至幹性發泡。
2攪拌麵糊的時候一定要劃井字或抄底攪拌，切忌畫圈攪拌
3關於烤箱溫度。原配方是要求170~180度，但是實踐下來如果我家的烤箱用這個溫度，肯定失敗（溫度過高導致四周都焦了而中間卻不熟，必塌陷）。
我的烤箱是長帝CK25B，調到150度烘烤40分鐘，正合適。
所以，自家的烤箱要摸清楚脾氣哦！
在做這款蛋糕的時候，三歲半的小人兒正在房間裡和好朋友開派對呢，床上擺著小桌子，桌子上放著扮家家用的小碟子，小杯子，不時的傳來歡聲笑語，怎麼忍心打擾呢，所以沒有參與到蛋糕製作中來，不過吃著媽媽親手做的美味蛋糕，享受著和好朋友一起扮家家的快樂，對孩子來說還有什麼比這更幸福的呢？