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在臺灣走訪故宮並享受一把國寶宴!

博主本人還在學校寫論文, 文章是臺灣通萌叔寫噠。 因為不少讀者要去臺灣玩, 故宮幾乎是不會錯過的一個景點, 今天就讓萌叔來給大家做一個故宮攻略!

故宮的名稱由來為民國14年(西元1925年)于北京紫禁城成立”故宮博物院”, 1933日軍侵華, 當時國民政府當局決定遷移文物至重慶大後方, 自此文物由北京-上海-南京-四川及貴州展開15年萬里遷徙;1948年國共內戰轉烈, 國府便將總數60萬件文物分批啟運至臺灣, 1965年臺北故宮正式複館, 定名為國立故宮博物院(National Palace Meseum), 2015年故宮博物院南院於嘉義正式開館。

根據2015年藝術界權威媒體The Art Newpaper統計指出, 在全球十大熱門博物館排行榜中, 臺北故宮以全年接待530萬人次排名第六, 亞洲第一, 平均每天超過1.2萬人次到訪。 故宮文物每次以系統性陳設4,000 餘件, 器物類展件相隔半年到2年輪換一次, 書畫圖書文獻類每3個月更換一次。 故宮文物館藏總數為696,422件,

橫跨古今5000餘年, 年代最久遠的文物是距今5200年新石器時代, 江南良禇文化晚期的玉琮;目前大家耳熟能詳的三大國寶:翠玉白菜, 毛公鼎在臺北固定展出, 肉形石則南移故宮南院展出。

翠玉白菜

肉形石

展覽館內拍照不可使用閃光燈, 中大型背包不能攜入, 必須存寄物櫃, 值得您行前注意。

另外萌叔參觀故宮從未遇有擁擠情況, 是因個人有參觀時段攻略, 保證輕鬆參觀, 但這只有與萌叔私聊的朋友有此福利, 容我在此賣個關子。 建議各位大陸朋友, 臺灣各風景區旅客服務中心、臺北各捷運車站或店家櫃檯都有專屬紀念戳章可免費蓋章;故宮也不例外,

可準備臺灣各種具紀念性質筆記本或入館前請可先免費領取導覽圖(見圖)有蓋章空白頁可供蓋上到此一游紀念戳記。

走訪故宮觀賞千年國寶文物, 如不吃上一餐國寶宴,

就有虛此行了。 看國寶後吃國寶宴, 讓臺北的歷史文化精緻美食, 可以更加深您對中華文化的感觸, 記住要先參觀文物而後享用國寶盛宴, 將更有儀式感。

從第一展覽區下到B1出口右轉, 可見一玻璃帷幕大樓即故宮晶華, 由臺北五星晶華酒店(RegentHotel)集團承包經營, 在國際間極富盛名的故宮國寶宴便是在此開宴。

故宮晶華的創始主要為了彰顯故宮歷史國寶文物應走入生活的理念而打造,由臺灣名建築師姚仁喜設計帷幕牆建築,進入故宮晶華,入門大廳的玄關、餐桌之間的隔屏、以三角或多角為主基調。內部空間設計則由日本大師操刀,橋本先生延續姚設計師為玻璃圍幕的格柵所選用的冰裂紋(宋朝青瓷因為釉的品質與燒窯的溫度,會讓成品外表形成自然的裂紋,有其自有的代表性與藝術性)為貫穿整棟餐飲中心內裝設計的重要元素。我若弱弱的提出『國寶再也不是只供觀賞的藝術品』這個觀念相信您不會反對吧?

步入一樓,餐廳舉目翹首映入眼簾國寶是空間裝修的一部分:

中央挑空六米的天井創造出古代客棧的用餐氛圍,中央走道兩旁矗立著直達二樓天頂的燈柱,是根據新石器時代的玉琮(古代祭祀用的禮器)造型打造。走道左右為古樸雅致的小吃區,該區選掛的燈具為仿西周宗周鐘(祭祀用的樂器)的外型,搭配選自臺灣花蓮的大理石與木邊桌面,古今交錯、完美融合。走道盡頭為中式點心的開放式廚房,師傅的巧手烹藝、得以在此精采呈現,盡頭左面的牆上選用了一幅《唐人宮樂圖》,圖中描寫女樂官十人,圍坐于一張巨型方桌,各自品茗、行酒,中央四人則負責吹樂助興,席間樂聲悠揚,連蜷臥在桌底下的小狗兒都陶醉其中!右邊牆面則選用《宋徽宗文會圖》,畫者精緻的描繪出文人雅士相聚品茗、吟詩作對的閒情雅致;二幅經典名作。牆面以文物為圖飾與故宮對國寶文物主題相輝映。至於B1 1F 2F沒有機會一一細看,留待下回分解。

我們現在就來看看幾件國寶怎麼吃,『國寶再也不是只供觀賞的藝術品』這句話這時又再一次得到驗證,以下國寶菜品上菜時吃貨們就不用裝B,不懂裝懂了,不妨請服務人員對菜品的吃法或典故做一說明才不會讓不枉走這一遭。

1翠玉白菜

主廚嚴選產自臺灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。精選出來的白菜必須先經過以火腿、雞骨為材料熬煮的高湯汆燙入味,之後在淋上干貝高湯醬汁熱食,(見圖)主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,(見圖白菜頂端)食趣十足!

2肉形石

主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋鹵約2小時,靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,底層再鋪上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食欲,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。

3肉形石廣東名菜還原香苗藏鳳袖

此道菜色直譯即為「糯米鑲雞翅」,主廚先將雞翅三骨去二骨,再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅當中、封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,成品皮酥金黃、內餡甘香,將廣東歷史古菜還原頗耐人尋味。

4小籠包與四神湯

以弦紋鼎盛臺灣地道小吃四神湯及臺灣聞名於世的小籠包作為主食及湯品墊底主要還是想凸顯介紹台菜的美味。小籠湯包不用我多介紹,只希望各位在吃包時最好用勺子承接以防一口咬下湯汁四溢。四神湯乃以蓮子、芡實、薏仁及當歸另加豬腸當藥引,在起鍋時再加入臺灣米酒以提升藥性與香氣。小籠包與四神湯絕配性的碰撞,湯包的肉汁與四神湯米酒的融合有說不出的香氣。

5 多寶閣甜點集

主廚取此件寶物之寓意,以層架式展現多款珍玩,並手工精製黃玉鴨、南瓜果、奶黃翠玉白菜、壽桃包、驢打滾、桂花紅豆糕、果仁紫米卷…等來自大江南北、各地方的經典甜品,精巧奇趣的造型、甜而不膩的滋味,想像皇帝把玩珍奇收藏的心情。

以國寶為名的模擬菜品不僅有仿國寶維妙維肖的外觀,用料口感皆達將古人對菜品的靈感打造出傳世的藝術創作穿越時空後又將藝術創作還原為菜品的境界。極富創意的國寶造型菜品設計與環境,加上服務人員對菜品的詳盡導引,所勾織出來的畫面,簡直就是一場極富儀式感的國寶盛宴。

最後萌叔還是要自作聰明的點評一下,若能增加台菜用料烹調手法入菜,以及多寶格的甜點口感更趨西式甜點作法,讓南北、中西、古今融合,豈不更妙。

故宮晶華的創始主要為了彰顯故宮歷史國寶文物應走入生活的理念而打造,由臺灣名建築師姚仁喜設計帷幕牆建築,進入故宮晶華,入門大廳的玄關、餐桌之間的隔屏、以三角或多角為主基調。內部空間設計則由日本大師操刀,橋本先生延續姚設計師為玻璃圍幕的格柵所選用的冰裂紋(宋朝青瓷因為釉的品質與燒窯的溫度,會讓成品外表形成自然的裂紋,有其自有的代表性與藝術性)為貫穿整棟餐飲中心內裝設計的重要元素。我若弱弱的提出『國寶再也不是只供觀賞的藝術品』這個觀念相信您不會反對吧?

步入一樓,餐廳舉目翹首映入眼簾國寶是空間裝修的一部分:

中央挑空六米的天井創造出古代客棧的用餐氛圍,中央走道兩旁矗立著直達二樓天頂的燈柱,是根據新石器時代的玉琮(古代祭祀用的禮器)造型打造。走道左右為古樸雅致的小吃區,該區選掛的燈具為仿西周宗周鐘(祭祀用的樂器)的外型,搭配選自臺灣花蓮的大理石與木邊桌面,古今交錯、完美融合。走道盡頭為中式點心的開放式廚房,師傅的巧手烹藝、得以在此精采呈現,盡頭左面的牆上選用了一幅《唐人宮樂圖》,圖中描寫女樂官十人,圍坐于一張巨型方桌,各自品茗、行酒,中央四人則負責吹樂助興,席間樂聲悠揚,連蜷臥在桌底下的小狗兒都陶醉其中!右邊牆面則選用《宋徽宗文會圖》,畫者精緻的描繪出文人雅士相聚品茗、吟詩作對的閒情雅致;二幅經典名作。牆面以文物為圖飾與故宮對國寶文物主題相輝映。至於B1 1F 2F沒有機會一一細看,留待下回分解。

我們現在就來看看幾件國寶怎麼吃,『國寶再也不是只供觀賞的藝術品』這句話這時又再一次得到驗證,以下國寶菜品上菜時吃貨們就不用裝B,不懂裝懂了,不妨請服務人員對菜品的吃法或典故做一說明才不會讓不枉走這一遭。

1翠玉白菜

主廚嚴選產自臺灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。精選出來的白菜必須先經過以火腿、雞骨為材料熬煮的高湯汆燙入味,之後在淋上干貝高湯醬汁熱食,(見圖)主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,(見圖白菜頂端)食趣十足!

2肉形石

主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋鹵約2小時,靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,底層再鋪上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食欲,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。

3肉形石廣東名菜還原香苗藏鳳袖

此道菜色直譯即為「糯米鑲雞翅」,主廚先將雞翅三骨去二骨,再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅當中、封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,成品皮酥金黃、內餡甘香,將廣東歷史古菜還原頗耐人尋味。

4小籠包與四神湯

以弦紋鼎盛臺灣地道小吃四神湯及臺灣聞名於世的小籠包作為主食及湯品墊底主要還是想凸顯介紹台菜的美味。小籠湯包不用我多介紹,只希望各位在吃包時最好用勺子承接以防一口咬下湯汁四溢。四神湯乃以蓮子、芡實、薏仁及當歸另加豬腸當藥引,在起鍋時再加入臺灣米酒以提升藥性與香氣。小籠包與四神湯絕配性的碰撞,湯包的肉汁與四神湯米酒的融合有說不出的香氣。

5 多寶閣甜點集

主廚取此件寶物之寓意,以層架式展現多款珍玩,並手工精製黃玉鴨、南瓜果、奶黃翠玉白菜、壽桃包、驢打滾、桂花紅豆糕、果仁紫米卷…等來自大江南北、各地方的經典甜品,精巧奇趣的造型、甜而不膩的滋味,想像皇帝把玩珍奇收藏的心情。

以國寶為名的模擬菜品不僅有仿國寶維妙維肖的外觀,用料口感皆達將古人對菜品的靈感打造出傳世的藝術創作穿越時空後又將藝術創作還原為菜品的境界。極富創意的國寶造型菜品設計與環境,加上服務人員對菜品的詳盡導引,所勾織出來的畫面,簡直就是一場極富儀式感的國寶盛宴。

最後萌叔還是要自作聰明的點評一下,若能增加台菜用料烹調手法入菜,以及多寶格的甜點口感更趨西式甜點作法,讓南北、中西、古今融合,豈不更妙。

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