好看的皮囊千篇一律， 有趣的靈魂萬里挑一。
不僅是人， 往往很多事物也貫徹了這句箴言：動物、植物、城市、地域， 甚至是我們日常中必需的餐飲。
城市的魂是紮根于它的文化， 地域的魂是它的有趣歷史；而餐飲的魂， 則是製作人的匠心精神， 和製作時滿滿的心意。
如此說的話， 湖凸鮮的靈魂顯而易見。
在同質化過於嚴重的時代， 在大家都追求顏值的時代， 湖凸鮮用了不被人們看好的“燉”這種烹飪方式製作餐品， 雖然中國28種烹飪方式各有千秋， 但能把“燉”運用得如此嫺熟， 恐怕也只有它了吧！
不是普通的鐵鍋燉， 湖凸鮮稱為深海燉鍋， 是把“傳統鐵鍋燉”和“海鮮”結合在一起， 於是變成了介個樣子：
顯然， “燉”這種方式出來的餐品比不上各種“小鮮肉餐品”， 但卻十足有料， 味道和營養是絕對不能挑剔的。 以魚類為主， 搭配扇貝、生蠔、黃蛤、大蝦...各種鮮味強烈混合， 給人欲罷不能的享受。
當海鮮和綠蔬搭配在一起， 又是一道新的風景線呢~
土豆、玉米、香菇、西藍花， 這些容易入味並口感獨特的配菜為這一鍋的海鮮增添了許多新的氣息， 仿佛夏天寧靜的海邊， 有樹林的味道被風帶來一樣， 舒暢且欣喜。
一口黝黑的鐵鍋， 經過大火慢燒， 原本羞澀的食材相擁一起， 走進了各自的人生， 成為對方不可或缺的存在。 他們不是從各自的全世界路過， 而是一起創造了可以傳頌的美味。
湖凸鮮整體味道濃郁， 有很強的海鮮味道， 製作人把精心調配的香料、調味融入其中，
當一種新餐飲躍然於我們眼前， 用創意豐富我們的視覺， 用營養滿足我的身體， 用味道刺激我們的味蕾， 它的靈魂我們是可見的。