一個能下得了廚房的美食家， 我想最低應該掌握20種以上的做魚方法， 記得有一次做客， 朋友專門下廚做了一桌魚宴， 計有4道菜， 皆魚。 但讓人有些失望的是， 竟都是燉魚。
開胃酸菜魚鍋、大連渤海帶魚鍋、深海鮁魚一品鍋、滋補高湯鯽魚鍋。 雖然知道朋友的燉功了得， 卻不想竟然能燉出如此五花八門， 開胃的、鮮味足的、肉質多的、養生的都齊全了， 應了那個“滿漢全席”了。
再看鍋中配菜， 多以豆腐、土豆、西藍花、香菇為主， 每種菜也有不同的口感， 竟讓我有些遐想連篇， 不過青菜配海鮮， 味道剛剛適中。
這些魚鍋都是用鐵鍋燉的， 黝黑的鐵鍋乾淨鋥亮， 能看得出每天都在使用， 我想， 魚鍋中湯的鮮美程度指定少不了這口鐵鍋的一份功勞。
吃燉菜還得向北方學習， 配上點粗糧麵點再好不過了。 但朋友卻執意將扯面下進去， 說熱乎的麵條也是別有風味， 這讓我想起了從前在蟠桃嶼玩， 吃農民農家樂的場景。 鐵鍋可能是農村特有的標識， 滿滿都是一份淳樸的熱情。
“核桃肉”比魚肉好吃， 魚雜比“核桃肉”好吃， 其有明目功能， 我吃魚雜還有保養眼睛的思想。 在多數朋友都下筷吃魚身時， 我還是另類， 選擇吃魚臉魚嘴，
帶魚說是從渤海撈上來的， 所以乾脆起名叫渤海帶魚鍋。 把帶魚簡單滑冰後， 便簡單地砍成幾段， 頭尾用油略煎， 投盒裝豆腐煮湯， 中段紅燒， 謂之一魚兩吃。 爆魚片鮮嫩柔滑， 如是搭配紅綠辣椒絲以及金黃色的薑絲， 其色亦佳。
說起喝湯， 就得選擇鯽魚， 記得從前上學， 校外郊區有那麼一家東北農家菜館， 鯽魚湯是逢場必點， 濃郁的白湯不談不咸， 鮮味形成了香味， 讓我和同學爭相去搶。 如今湯還是如此鮮美， 卻沒有了同學陪伴， 有點“物是人非”的淒涼。
肉多的鮁魚應該比較好上口， 也確實如此。 北方人常用鮁魚做水餃， 在於肉能入口即化。 鮁魚鍋也是帶有其他海鮮的， 貝殼類和節肢類， 似乎都不影響鮁魚的鮮美。 鮁魚的口感和味道是獨樹一幟的。
燒杯小酒， 微酌， 然後大動筷子， 酣暢淋漓， 如此這般， 談及古今中外天下大事小情， 甚是熱鬧。
後來， 朋友要開一家餐館， 取名為“湖凸鮮”， 因為朋友日常做事總是馬虎， 很是糊塗。
“湖凸鮮”這名雖好， 只是我覺得， 朋友在做菜上一點也不馬虎。