從2月份過完春節後， 牛羊市場總體有所回落， 需求量隨著天氣的變暖而逐漸減小， 但牛羊肉價格卻出現了大範圍的波動， 相應的牛價和羊價也發生了大範圍的波動， 下面我們看一下具體牛業市場和羊業市場的波動的具體情況。
牛肉及活牛價格
在春節結束至今， 牛肉及活牛的價格變化主要分為以下兩個階段：
1、第一階段
第一階段主要是從2月份一直到4月初， 在這一階段裡， 由於活牛出欄量縮減， 活牛的價格直線上漲， 內蒙古、山東、東北等肉牛主養殖區育肥牛價格一度衝破13元/斤；牛肉的價格在這一階段則出現全國大範圍的波動， 先是北京等主消費區的價格企穩並緩慢回落然後小幅度的回漲， 隨後牛肉主產區的價格也出現回落後小幅度攀升的情況。
造成牛業市場發生這樣波動的原因主要有四點：一是在這一階段內牛肉消費量雖有下降，
2、第二階段
第二階段主要是從4月初一直到現在， 在這一階段裡， 由於氣溫升高， 牛肉的消費量開始有所下降， 活牛的需求量也開始回落， 活牛和牛肉的價格都出現了下降並趨於穩定的情況。 其中， 主養殖區的育肥牛的價格陸續回落， 目前基本維持在12元/斤左右；而牛肉的價格在這一階段則並未發生大範圍的波動， 基本呈現的都是前一階段的小幅緩漲陸續結束， 價格企穩。
造成這一階段的牛業市場變化的主要是以下幾點原因：1、氣溫升高，
羊肉及活羊價格
從2月份至今， 羊肉和活羊價格的變化差別較大， 我們分別分析一下。
1、活羊價格
去年受旱情影響， 內蒙古的肉羊出欄數量較大而且時間較早， 在去年年底時， 肉羊價格快速上漲， 這一上漲勢頭一直持續到春節後， 這一階段內羊價基本保持穩定。 春季正值肉羊繁育高峰期， 這段時間內， 肉羊的引進量不大， 而隨著氣溫的升高， 羊肉需求量開始下降， 因而羊價未出現上漲的情況， 基本保持穩定。
2、羊肉價格
不同與活羊價格， 在這一時間段內羊肉價格則一直呈現上漲直至平穩的情況， 尤其是二、三月份， 這段時間內羊肉消費量在南北方有著較大的差別，